Zucchero di Dattero Bio

Farina di datteri: integrale dolcezza

• Breve descrizione dello zucchero di dattero

  Sostituire lo zucchero con i datteri? È sano ma soprattutto facile, grazie allo zucchero di dattero CiboCrudo.

  La farina di datteri si produce polverizzando i frutti della palma da dattero di varietà deglet nour (Phoenix Dactyliferam)disidratati. A differenza del tradizionale zucchero grezzo di canna, lo zucchero di dattero è un dolcificante 100% integrale.

  La farina di datteri CiboCrudo, infatti, non è sottoposta ad alcuna raffinazione e non contiene alcun tipo di additivo o conservante. D’altra parte non c'è bisogno di aggiungere nulla a questo zucchero di dattero, che incorpora i preziosi principi attivi contenuti nei datteri stessi.

  Lo zucchero di dattero CiboCrudo viene prodotto a partire da datteri coltivati in agricoltura biologica certificata, utilizzando tecniche tradizionali che rispettano l'ambiente e gli animali. È naturalmente vegan, privo di glutine e senza sale o zuccheri aggiunti.

• Benefici e valori nutrizionali della farina di dattero

  Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, le calorie e i benefici della farina di dattero.

  Di seguito ti riportiamo i valori nutrizionali per 100 grammi di farina di dattero.

  Energia 1495 kJ / 357 kcal

  Grassi 0,5 g

  di cui acidi grassi insaturi 0,0 g

  Carboidrati 80,0 g

  di cui zuccheri 74,4 g

  Fibre 11,0 g

  Proteine 2,7 g

  Sale 0,020 g

  Nonostante la sua dolcezza, lo zucchero di dattero ha un indice glicemico basso. A conferma, è emerso da studi come il consumo di datteri da parte di individui diabetici non comporti significativi aumenti nei livelli di glucosio postprandiale.

  Lo zucchero di dattero ha gli stessi benefici dei frutti interi del dattero, ricchi di composti fenolici dal potere antiossidante. La farina di datteri, inoltre, ha proprietà antinfiammatorie, gastroprotettive e immunostimolanti. Lo zucchero di dattero può anche essere un’ottima aggiunta alla dieta delle donne in gravidanza. Secondo alcuni studi, infatti, lo zucchero di datteri può aumentare la produzione di prostaglandine e svolgere un ruolo importante nell'accelerazione del parto, nell'aumento delle contrazioni uterine e nell'induzione del travaglio.

• Come utilizzare la farina di datteri

  Lo zucchero di dattero si può utilizzare come un naturale sostituto dello zucchero bianco o di canna, nelle stesse dosi e sempre moderatamente. Ha un delizioso gusto caramellato.

  Inoltre, puoi utilizzare questa farina di datteri per preparare alcune di queste ricette a base di zucchero di dattero.

  • Questa torta di mandorle, datteri e cioccolato è incredibilmente semplice. Per prepararla, trita 200 g di cioccolato fondente, 200 g di Farina di Datteri Bio, 200 g di mandorle sgusciate nel mixer fino a ottenere una granella. Monta 5 albumi a neve ferma, aggiungi 100 g di zucchero di cocco e monta fino a ottenere una consistenza simile a una meringa. Incorpora delicatamente l'impasto di mandorle, cioccolato e datteri nei bianchi d'uovo. Versa il composto in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno e cuocete in forno a 180°C per 45 minuti.
  • Questi biscotti raw farciti sono resi ancora più fragranti dall'aggiunta di zucchero di datteri all'impasto. Avrai bisogno di 1 tazza di noci (circa 125 g), 1 tazza e mezza di Farina di datteri (200 g), mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di sale e 3 cucchiai di farina di cocco. Per la farcitura, puoi usare burro di cocco e un dolcificante naturale come lo sciroppo d'agave. Frulla i primi 5 ingredienti in un mixer, quindi forma un impasto compatto e stendilo tra due fogli di carta antiaderente. Taglia i biscotti con una rotella da pasticceria o uno stampino circolare. Raffredda i biscotti nel frigo o nel congelatore per renderli più solidi. Una volta raffreddati, spalma la farcitura su metà dei biscotti e coprili con gli altri. Conservali in frigorifero per mantenere il burro di cocco solido.

• Perché acquistare lo zucchero di dattero di CiboCrudo?

  Lo zucchero di dattero ha un indice glicemico contenuto e un gusto caramellato delizioso. Affinché sia davvero benefico per l’organismo e per l’ambiente, è però importante che provenga da coltivazioni biologiche dove è bandito l’utilizzo di pesticidi dannosi.

  Ma dove si può comprare una farina di datteri di qualità?

  Lo zucchero di dattero che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo proviene da sole coltivazioni biologiche certificate. È uno zucchero integrale al 100%,ottenuto dalla semplice macinazione di datteri della migliore qualità. Non contiene null’altro: niente zuccheri né conservanti o aromi. È uno zucchero 100% naturale, vegan e privo di glutine per natura.

• Studi e approfondimenti a supporto

  AlFaris NA, AlTamimi JZ, AlGhamdi FA, Albaridi NA, Alzaheb RA, Aljabryn DH, Aljahani AH, AlMousa LA. Total phenolic content in ripe date fruits (Phoenix dactylifera L.): A systematic review and meta-analysis. Saudi J Biol Sci. 2021 Jun;28(6):3566-3577.

  Ahmad Mohd Zain MR, Abdul Kari Z, Dawood MAO, Nik Ahmad Ariff NS, Salmuna ZN, Ismail N, Ibrahim AH, Thevan Krishnan K, Che Mat NF, Edinur HA, Abdul Razab MKA, Mohammed A, Mohamed Salam SKN, Rao PV, Mohamad S, Hamat B, Zainal Abidin S, Seong Wei L, Ahmed Shokri A. Bioactivity and Pharmacological Potential of Date Palm (Phoenix dactylifera L.) Against Pandemic COVID-19: a Comprehensive Review. Appl Biochem Biotechnol. 2022 Oct;194(10):4587-4624.

  Bagherzadeh Karimi A, Elmi A, Mirghafourvand M, Baghervand Navid R. Effects of date fruit (Phoenix dactylifera L.) on labor and delivery outcomes: a systematic review and meta-analysis. BMC Pregnancy Childbirth. 2020 Apr 14;20(1):210.

  Alkaabi JM, Al-Dabbagh B, Ahmad S, Saadi HF, Gariballa S, Ghazali MA. Glycemic indices of five varieties of dates in healthy and diabetic subjects. Nutr J. 2011 May 28;10:59. doi: 10.1186/1475-2891-10-59. PMID: 21619670; PMCID: PMC3112406.

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