Farina Di Mandorle Bio e Cruda

Farina di Mandorle

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Termine Minimo di Conservazione: 29/11/2024
Origine: Sicilia

Farina di mandorle: delicata naturalezza

Da agricoltura biologica certificata
Lavorata a basse temperature
Naturalmente priva di glutine

La farina di mandorle, ottenuta dalla macinazione delle mandorle sbucciate, ha una lunga storia culinaria che risale a tempi antichi. Indispensabile per preparare alcuni dolci particolarmente raffinati, la farina di mandorle è particolarmente apprezzata nelle diete senza glutine e a basso contenuto di carboidrati ed è inoltre un ottimo modo per integrare nella dieta nutrienti preziosi come la vitamina E.
La farina di mandorle CiboCrudo è preparata con sole mandorle di varietà Tuono provenienti dalla Sicilia, terra dove crescono in agricoltura biologica certificata nel loro clima ideale. Dopo la raccolta a mano, le mandorle vengono sgusciate e passate sotto dei rulli per ottenere una prima farina. Questa, viene poi sottoposta a un secondo passaggio sotto una macina a pietra, così da ottenere una farina di mandorle a grana finissima.
La farina di mandorle CiboCrudo è vegan, naturalmente priva di glutine e cruda perché lavorata a basse temperature: niente tostatura, niente additivi e nessun aroma o conservante aggiunto.
Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, i valori nutrizionali e le calorie della farina di mandorle:
In 100 grammi di farina di mandorle troviamo:
- Energia kcal/kj 622 / 2571
- Proteine g/100g 27,19
- Carboidrati g/100g 3,7
- di cui zuccheri g/100g 3,6
- Lipidi g/100g 53,72
- di cui acidi grassi saturi g/100g 6,35
- di cui acidi grassi monoinsaturi g/100g 33,6
- di cui acidi grassi polinsaturi g/100g 13,12
- Fibra g/100g 7,3
- Sale g/100g 0
- Calcio mg/100 g 236
- Vitamina E mg/100g 23,7
La farina di mandorle è altamente proteica e ricca di energia, contiene elevati livelli di calcio, manganese e circa la metà della dose giornaliera raccomandata di magnesio.
La farina di mandorle può avere buone proprietà antinfiammatorie e ridurre i livelli di colesterolo LDL, mantenendo inalterati i livelli di HDL, o colesterolo "buono".
Infine, la farina di mandorle è ricchissima di vitamina E, un prezioso antiossidante.
Utilizza questa finissima farina di mandorle per preparare dolci, biscotti, marzapane, pasta di mandorle, torte delicate e ricche oppure spolverala sullo yogurt a colazione.
Vediamo ora qualche ricetta per utilizzare la farina di mandorle bio:
- Se ami l'armonia di sapori diversi, questa Torta di Mandorle all'Arancia e Cocco è un'esperienza gustativa da non perdere. Avrai bisogno di 10 datteri, 1 arancia, 200 g di noci dell'Amazzonia, 150 g di farina di cocco, 80 g di farina di mandorle, curcuma e acqua. Preliminarmente, ammolla i datteri e le noci dell'Amazzonia in acqua per una notte. Il giorno successivo, mescola le due farine con l'acqua dei datteri fino a ottenere un composto omogeneo. Stendi l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno e lascialo riposare in frigo per un'ora. Nel frattempo, prepara una crema con succo d'arancia, buccia grattugiata, datteri, noci e curcuma. Versa la crema sulla base della torta e decora a piacere con riccioli d'arancia, cocco o scaglie di cacao crudo.
- La colazione è fondamentale, e questi Biscotti Crudisti con Farina di Mandorle la rendono ancora più speciale. Per prepararli, avrai bisogno di 40 g di Farina di Mandorle, 40 g di farina di nocciole, 5 cucchiai di cacao in polvere, 1 mela, ½ cucchiaio di olio di cocco vergine fuso e ½ cucchiaio di stevia. Usa un frullatore per mescolare le farine, il cacao, la stevia e la mela sbucciata a pezzetti fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferisci l'impasto su un foglio per essiccatore e compattalo con un mattarello. Dopo aver dato ai biscotti la forma desiderata, lasciali nell'essiccatore a 42°C per 5-6 ore.
La farina di mandorle è dolce e delicata. Affinché sia davvero benefica e ricca di gusto, è importante scegliere una farina di mandorle preparata a partire da mandorle di qualità superiore, lavorate per garantire l’assenza di tossine o residui chimici.
Ma dove si può comprare una farina di mandorle di qualità?
La farina di mandorle che trovi in vendita sullo shop online di CiboCrudo è 100% bio, naturale, vegan e naturalmente priva di glutine. È il risultato di una doppia macinazione a pietra ed è prodotta con sole mandorle siciliane di varietà Tuono, una delle più dolci e delicate. La lavorazione a basse temperature assicura l’integrità dei nutrienti e della vitamina E contenuta in questa delicata farina e la certificazione biologica assicura l’assenza di tossine, residui di pesticidi, muffe o metalli pesanti.
Dikariyanto V, Smith L, Francis L, Robertson M, Kusaslan E, O'Callaghan-Latham M, Palanche C, D'Annibale M, Christodoulou D, Basty N, Whitcher B, Shuaib H, Charles-Edwards G, Chowienczyk PJ, Ellis PR, Berry SEE, Hall WL. Snacking on whole almonds for 6 weeks improves endothelial function and lowers LDL cholesterol but does not affect liver fat and other cardiometabolic risk factors in healthy adults: the ATTIS study, a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2020 Jun 1;111(6):1178-1189.

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