Farina di Lupini Bio
Farina di Lupino: da 4000 anni alimento di benessere
- 1
- 2
- 3
Ordina entro le 14:00 per avere la consegna il giorno lavorativo successivo
Spedizione gratuita sopra 59€. Reso gratuito.
- Acquista ora e guadagna 36 Rawpoints!
- Termine Minimo di Conservazione: 21/02/2025
- Origine: Ue
Solo terreni coltivati in regime biologico, dove non viene fatto uso alcuno di pesticidi ed agenti chimici, possono far si che le piante di Lupino crescano rigogliose e forti, mantenendo intatti i principi attivi di cui la Natura ha voluto dotarle. La mano dell’uomo opera in modo rispettoso ed il meno invasivo possibile, compiendo lavorazioni artigianali e macinando i lupini in modo da conservarne i valori nutrizionali. Prima di essere macinati, i Semi di Lupino vengono puliti ad uno ad uno e poi decorticati, in modo da assicurarsi che la qualità di ognuno di essi sia massima. Non lasciare nulla al caso è la nostra ricetta per il benessere!
Introduzione:
Farina di Lupino: Descrizione Breve
Sei sei un’amante dei gusti particolari, ti piace andare alla ricerca di nuovi piatti, ami la tradizione che arriva dal passato o semplicemente hai voglia di assaggiare un prodotto che ancora non conosci, questo approfondimento fa per te. Scoprirai tutto quello che c’è da sapere sulla Farina di Lupino Bio e le proprietà dei suoi attivi. Potrai ricevere informazioni preziose per la tua alimentazione e innamorarti del lupino bio per diversi motivi. Noi siamo pronti a farteli leggere tutti, con un racconto alla scoperta della pianta di lupino, alle proprietà degli attivi della Farina di Lupino e ai suoi valori nutrizionali, alle ricette per deliziare la tua gola e, perché no, anche a delle curiosità su questo alimento.
Una Breve Definizione
Se non hai mai sentito parlare di questo alimento, per farti capire di che si tratta ti basti sapere che è un legume a foglia stretta, molto amato in Oriente per le sue caratteristiche naturali. Si trova anche in alcune regioni italiane; in passato era molto amato per feste e sagre di paese e il suo gusto amaro è apprezzato in cucina per diverse ricette. Grazie alle proprietà degli attivi della Farina di Lupino, infatti, sono tante le persone che scelgono di utilizzarla in sostituzione della classica farina integrale. Si possono fare primi piatti, biscotti secchi, pane e crackers ma anche dolci. Piace perché è fonte di proteine e le proprietà degli attivi della Farina di Lupino sono sempre più conosciute, da intolleranti e amanti della cucina macrobiotica.
Sintesi Proprietà e Benefici dei Princìpi Attivi
Perché è così importante introdurre questa farina nella nostra alimentazione? Sono diversi i motivi, ma tra tutti il più valido riguarda le proprietà dei suoi attivi. Uno dei componenti che rende il lupino bio così ricco di benefici attivi per il nostro corpo è il contenuto di lisina (*1), motivo per cui la ricerca stessa definisce il lupino una “ricca fonte di proteine”. Oltre a questo, così come ci spiega una ricerca scientifica (*2), i suoi attivi favoriscono il benessere della pressione sanguigna (*2), intervengono sul controllo del peso (*3) e sui valori della glicemia (*3). Capiremo più avanti perché.
Sintesi dei Valori Nutrizionali
Due sono i valori nutrizionali più importanti di cui parlare. Il ricco contenuto di proteine (1*) del lupino bio e l’alto valore di fibre alimentari rapportato a un basso concentrato di carboidrati. Le proteine del lupino portano un sacco di vantaggi perché sono in grande quantità e ricercatori e medici consigliano un apporto nutritivo alto di questo componente nutrizionale. Addiritutta uno studio scientifico (*4) evidenzia che la malnutrizione proteica provoca arresto della crescita, anemia, debolezza fisica, disfunzione vascolare e immunità alterata; motivo che ci conferma quanto siano importanti per il nostro corpo.
Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche
Iniziamo ad approfondire le prime ricerche scientifiche che ci hanno aiutato a conoscere meglio questo prodotto, con le proprietà degli attivi della Farina di Lupino.
*1 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2046173
*2 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19144734
*3 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15734714
*4 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26797090
Approfondimento:
Cos'è il Lupino Bio
Questa farina è molto conosciuta perché è naturalmente priva di glutine, per il suo gusto amaro e saporito e per la tradizione del passato, in cui il lupino bio veniva consumato molto nelle sagre e feste di paese. Oggi viene utilizzata per preparare diverse ricette con Farina di Lupino: dai biscotti secchi, al pane, alla pasta e ai crackers. Cerchiamo di scoprire più informazioni su questo legume così ricco di nutrizionali.
Un Accenno alla Storia del Legume Lupino
Molto conosciuta in Medio Oriente e nel bacino del Mediterraneo, la pianta del lupino ha origini antiche. Le prime coltivazioni risultano di circa 4000 anni fa e alcuni studiosi hanno ritrovato i suoi semi nelle piramidi dei Maya e degli Egizi come lupino selvatico. Era molto comune trovare il lupino selvatico perché attecchiva bene nei terreni magri e si adattava ai terreni più difficili per coltivazione e produzione.
Descrizione della Pianta di Lupino
La pianta di lupino appartiene alla famiglia delle Leguminose, con foglie palmate e un’altezza che arriva anche a un metro. È una pianta annuale, poco ramificata e con una radice robusta, ricca di tubercoli radicali. I fiori di questo alimento sono riuniti in infiorescenze e dopo la fecondazione, il lupino biodiventa un legume lungo e addossato all’asse del racemo. Vive bene nei terreni sub-acidi dall’origine vulcanica. La sua semina è tra ottobre e novembre e il frutto matura tra giugno e luglio.
La Pianta di Lupino in Italia
La pianta di Lupino si trova in diverse regioni d’Italia, anche se nel passato era molto più presente. Attecchendo bene nei terreni poveri si trovava e si trova ancora oggi in Calabria, Campania, Puglia, e nel Lazio. Si trovano diverse varietà: dal lupino selvatico, al lupino azzurro, a quello delle sabbie a quello giallo.
Varietà: il Lupino Azzurro e Quello Bianco
Come avrai capito dal titolo, esistono diverse varietà di questo legume. Le varietà dolci più conosciute sono quelle del lupino azzurro e di quello bianco. Non abbiamo informazioni se queste due varietà siano o si possano coltivare in Italia, per via della semina autunnale, ma sappiamo che la differenza del colore e quindi tra lupino azzurro o bianco influisce sulla resistenza climatica della pianta, sull’indeiscenza dei baccelli e anche sulla sua intolleranza al calcare.
Farina di Lupino: Proprietà e Benefici dei Princìpi Attivi
Siamo pronti a parlarti delle proprietà degli attivi della Farina di Lupino per farti scoprire come mai questo legume naturalmente privo di glutine sia così amato da intolleranti e non. Abbiamo selezionato solo le proprietà degli attivi più importanti, ma questo non significa che siano gli unici.
Le Proprietà degli Attivi della Farina di Lupino sulla Glicemia e il Diabete
Una ricerca scientifica (*3) che abbiamo studiato per conoscere le proprietà degli attivi della Farina di Lupino ha analizzato l'aggiunta di alcuni ingredienti a base di legumi per il pane e ha notato che questo mix era associato a effetti sulle risposte glicemiche, insulinemiche e di sazietà che possono essere utili nel controllo del diabete di tipo 2. Il test è stato eseguito su 11 soggetti che hanno consumato una colazione di pane con Farina di Lupino e due di pane bianco normale. Ogni colazione comprendeva anche margarina, marmellata, tè con latte e conteneva 50 g di carboidrati disponibili. In ciascun giorno di test, i campioni di sangue sono stati prelevati dopo il digiuno, quindi parecchie volte nell'arco delle due ore post pasto. I dati sono stati analizzati per la glicemia e l'insulina sierica. I soggetti hanno valutato l'appetibilità della prima colazione e la percezione della sazietà, a digiuno e oltre 3 ore dopo il pasto. L'aggiunta della farina con i suoi attivi alla colazione ha ridotto l’indice glicemico, ha aumentato il suo indice insulinemico ma non ha influenzato l'appetibilità, la sazietà o l'assunzione di cibo.
I Composti Fenolici e l’Attività Antiossidante degli Attivi del Lupino Bio
In una ricerca scientifica (*5), che puoi approfondire controllando il link inserito alla fine di questa parte di testo – utile per conoscere le proprietà degli attivi della Farina di Lupino -, è stata segnalata la germinazione di alcuni semi di leguminose per aumentare la concentrazione dei composti bioattivi, i quali, si afferma, possono proteggere dalle malattie croniche. In questo studio, è stato determinato l'effetto della germinazione dei semi di lupino bio per 9 giorni sulla concentrazione di alcuni composti bioattivi e sull'attività della farina risultante. Negli estratti metanolici di farina germinata, i contenuti fenolici e l'attività antiossidante erano significativamente aumentati dopo la germinazione. L'analisi degli estratti di olio di farina ha rivelato che anche la concentrazione di fitosteroli e l'attività antiossidante erano aumentate in modo significativo rispetto alla farina non germogliata.
Ridurre la Pressione Sanguigna con le Proteine del Lupino Bio
Oltre al loro profilo nutrizionale favorevole, i legumi, e così anche il lupino bio, contengono una serie di composti bioattivi come composti fenolici e fitosteroli che possono proteggere dalle malattie croniche, comprese le malattie cardiovascolari (5*). I dati analizzati dai ricercatori (*2) sulle proprietà degli attivi della Farina di Lupino hanno mostrato che la sostituzione di carboidrati raffinati nella dieta con proteine e fibre alimentari può favorire un controllo della pressione sanguigna. La farina di noccioli di lupino è ricca di proteine e fibre e povera di carboidrati e per questo contrasta il rischio di malattie cardiovascolari (2*). La ricerca scientifica (*2) che abbiamo studiato per conoscere le proprietà degli attivi della Farina di Lupino, aveva lo scopo di determinare gli effetti sulla pressione sanguigna di una dieta moderatamente più elevata nelle proteine e nelle fibre alimentari, ottenute sostituendo la farina di noccioli di lupino con la farina di frumento nel pane. Per studiare queste proprietà e benefici delgi attivi, sono stati reclutai uomini e donne in sovrappeso e obesi che si sono sottoposti a una dieta seguita per 16 settimane. I partecipanti al test dovevano sostituire il 15-20% del loro consumo giornaliero di energia con pane bianco o pane arricchito con questa farina. Le misurazioni, compresa la pressione arteriosa ambulatoriale di 24 ore, sono state prese per tutta la durata del test. Sui settantaquattro partecipanti (37 per gruppo) che hanno completato l'intervento, è risultato che l'aumento di proteine e fibre nel pane con farina di nocciolo di lupino può essere un approccio dietetico semplice per aiutare a ridurre la pressione sanguigna e il rischio cardiovascolare. Una proprietà di certo da non sottovalutare!
Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche
Per te le tre ricerche scientifiche se vuoi approfondire tutti i benefici e le proprietà degli attivi della Farina di Lupino.
*3 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15734714
*5 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23943234
*2 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19144734
Farina di Lupino: Valori Nutrizionali e Calorie
Dopo aver fatto una bella passeggiata tra i sentieri delle proprietà e benefici degli attivi, sei pronto a leggere tutti i valori nutrizionali della nostra farina? Capirai perché l’abbiamo voluta tanto come nostro prodotto e come mai questo legume sia così stimato da ricercatori e popolazioni del mondo, per le proprietà dei micro e macro elementi che contiene.
Tabella Completa dei Valori Nutrizionalidella Farina di Lupino
Ecco i valori nutrizionali della pianta di Lupino Bio; vedremo poi anche alcune proprietà di questi elementi.
Valori Nutrizionali Medi per 100 g
(i seguenti valori appartengono al prodotto CiboCrudo ma possono subire delle variazioni minime a seconda dei lotti)
Energia: Kcal 335
Grassi: 7,0g
di cui acidi grassi saturi: 2,0 g
Carboidrati: 13,0g
di cui zucchero: 6,0g
Proteine: 39,0 g
Fibre: 32,0 g
Sale: 37,5 mg
Breve Analisi Nutrizionale
Da questa tabella, puoi notare diversi valori nutrizionali importanti della pianta di lupino che, insieme alle proprietà degli attivi della Farina di Lupino rendono questo alimento un concentrato di energia, vitalità e ricchezza al naturale. Ci sono tre valori che fanno riflettere: le proteine, che come spiegheremo più avanti, sono il vero plus di questa farina, ma anche le fibre alimentari e il ridotto apporto di carboidrati. Così come sottolinea questa fonte scientifica (*6), l'assunzione di fibra alimentare raccomandata per bambini e adulti è di 14 g per 1000 kcal. Le fibre alimentari sono importanti per molti motivi e non solo per i bambini: diminuiscono i rischi di pressione sanguigna alta (*6) e regolanoi livelli di colesterolo nel siero (*6), migliorano la glicemia e la sensibilità all'insulina in soggetti non diabetici e diabetici (*6). L'aumento dell'introito della fibra regolarizza anche i disordini gastrointestinali compresa la malattia da reflusso gastroesofageo, l’ulcera duodenale, la diverticolite, la stipsi e le emorroidi (*6).
Le Proteine del Lupino
Così come ci dice uno studio che abbiamo già citato (1*), la Farina di Lupino è ricca in proteine, cosa che non può essere sottovalutata. Anche la ricerca ha studiato più volte le proteine della Farina di Lupino, per capire come poteva far bene al nostro corpo. Uno studio (*7) che ha analizzato due specie di pianta di lupinobio dolce, il Lupinusalbus e Lupinusluteus coltivati a Gorbea, in Cile, ha mostrato per entrambi i campioni un alto contenuto proteico dell’alimento (39,5 e 44,6%). Lo studio sostiene che il lupino bio dolce è una risorsa proteica interessante per la nutrizione umana. Un’altra ricerca scientifica (*8) sottolinea che l’elevato contenuto di proteine nella Farina di Lupino dipende dalla lisina.
Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche
*6 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19335713
*1 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20461737
*7 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/550741
*8 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20461737
Farina di LupinoBio: Ricette
Indovina un po’? Abbiamo pensato a delle ricette con Farina di Lupino che ti facciano portare in tavola diversi pietanze, tutte naturalmente prive di glutine e molto gustose. Ci siamo documentati e alla fine abbiamo optato per un trio di bontà assolutamente da provare. Leggi tre ricette con Farina di Lupino: un secondo piatto, un contorno e l’immancabile dolce di fine pasto. Felice, vero? Non potevamo parlare solo delle proteine della Farina di Lupino o delle proprietà dei suoi attivi, non sarebbe stato da noi.
Polpettone con Spinaci e Tofu
Prendi appunti e prepara questa gustosa ricetta, il polpettone di spinaci: così è anche più divertente fare il pieno di attivi e delle loro proprietà! Per te la ricetta con Farina di Lupino Bio grazie alla quale potrai leccarti i baffi!
Ingredienti
200 g di Farina di Lupino Bio
200 g di farina di avena
200 g di farina di ceci
Rosmarino in polvere
Spinaci freschi cotti al vapore
Tofu
6 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
Olio evo
Acqua
Preparazione
Per preparare questa ricetta prendi le tre farine insieme e mescolale con il lievito alimentare in scaglie e il rosmarino. Aggiungi dell’acqua per rendere l’impasto più cremoso. Appena hai finito, prendi un foglio di carta da forno e spennella con dell’olio per evitare che l’impasto si attacchi. Versa tutto l’impasto e livella per bene e poi farcisci con gli spinaci cotti al vapore e il tofu. Puoi decidere a piacere se mettere prima l’uno o l’altro ingrediente; è solo una questione di gusto. Arrotola bene, forma il polpettone e inforna – meglio metterlo a bassa temperatura anche se ci vorrà più tempo - a fino a quando non vedi che diventa dorato.
Frittatine di Verdure
Che ne dici di portare in tavola come ricetta con Farina di Lupino Bio un contorno originale e naturalmente privo di glutine? Indossa subito il grembiule e preparati ad impastare: scopri come fare delle gustose frittate con le verdure.
Ingredienti
100 g di Farina di Lupino Bio
130 g di acqua
Verdure a scelta da mangiare crude
3 cucchiai di salsa di soia
un pizzico di pasta madreFoglie di salvia
Rosmarino
Sale rosa dell’Himalaya
Pepe a piacere
Olio extravergine di oliva
Stampini per muffin
Preparazione
Come prima cosa devi preparare le verdure che hai scelto di utilizzare per fare le frittatine. Sei libera di scegliere la o le verdure che ti piacciono di più: vanno bene gli spinaci, le zucchine macerate con olio, sale e pepe. Hai campo libero. Dopo che hai lavato bene la verdura scelta, messa nel frullatore e tritata, devi pensare alle spezie; unisci salvia e rosmarino insieme. Ora sei pronta per preparare queste deliziose frittatine. Versa la farina con la pasta madre insieme all’acqua e metti tutto in una ciotola per mescolare e creare un impasto. Fai sciogliere bene in modo che nell’impasto non si creino dei grumi. Quando ti sembra pronto aggiungi dei cucchiai di olio di oliva, un pizzico di sale e la salsa di soia. Aggiungi per ultimo la verdura e amalgama insieme. Versa l’impasto negli stampini per muffin e inforna per 20 minuti a 180 gradi in forno statico.
Plumcake di Datteri e Cioccolato
Dopo un secondo piatto e un contorno, poteva mancare il dolce? Ecco cosa abbiamo pensato di proporti, una ricetta con Farina di Lupino Bio per un plumcakeal cioccolato preparato con il nostro delizioso alimento: il modo perfetto per fare il pieno di proprietà degli attivi, sorridendo...di gusto!
Ingredienti
500 g farina integrale
50 g di Farina di Lupino Bio
200 g di cioccolato fondente
120 g di datteri denocciolati
Pasta madre
50 g di amido di mais
350 g di latte di cocco in lattina
175 g di latte di soia
370 g di malto di mais
Scorza di limone
3 cucchiai di olio di riso
Stampo plumcake: 26x12 cm
Preparazione
Metti insieme farine, pasta madre e amido. Mescola e poi aggiungi la scorza di limone. Nel frattempo unisci il latte di cocco liquido insieme al malto e all’olio in modo che diventi tutto un unico ingrediente. Ora puoi unire questo composto liquido con le farine mescolate e aggiungi lentamente il latte di soia. Devi ottenere un composto omogeneo e cremoso. Alla fine aggiungi i datteri tritati e poi il cioccolato e continua a girare per farli amalgamare insieme a tutto il resto. Metti nello stampo con carta e inforna a bassa temperatura per evitare il troppo calore. Lascia raffreddare e gustalo per merenda o a colazione. .
Farina di Lupino Bio byCiboCrudo
Dopo averti parlato delle proprietà degli attivi della Farina di Lupino e averti fatto conoscere qualche nuovo piatto da provare e delle gustose ricette, siamo pronti a presentarti ufficialmente il nostro alimento. Ti spieghiamo perché l’abbiamo scelto e utilizziamo una ricerca scientifica che ci aiuta a essere più chiari.
Farina di Lupino Bio by CiboCrudo
Se ancora non lo sai, una ricerca scientifica (*9), che abbiamo studiato per conoscere le proprietà degli attivi della Farina di Lupino, ci ha fatto scoprire che l’Europa è diventata fortemente dipendente dalle importazioni di soia. La pianta di lupino bio, insieme ad altri legumi a foglia stretta, è una valida alternativa ai semi di soia, dato il contenuto elevato e di alta qualità delle proteine (1*) che contiene. Questo alimento, inoltre, è idoneo alla produzione sostenibile, un motivo per cui noi lo abbiamo da subito corteggiato. Il problema però, è che in Europa la coltivazione di questo prodotto non è sufficiente per garantire una fornitura costante all’industria alimentare. Questo è stato il motivo per cui abbiamo fatto di tutto per trovare un fornitore che potesse portare in Italia i lupini. Abbiamo scelto un fornitore attento alle tecniche di produzione avanzate per fornire varietà di lupini per la coltivazione sostenibile dal punto di vista socio-economico e ambientale. Quindi siamo orgogliosi di dire che anche grazie a noi in Italia ci sono più lupini per tutti!
Ricerche Scientifiche Utilizzate Come Fonti Specifiche
Per te, se vuoi approfondire!
*9 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561814/
*1 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20461737
Farina di Lupino: Curiosità
Parlare di proprietà degli attivi della Farina di Lupino è utile e importante, dare informazioni più tecniche, e mostrare la tabella dei valori nutrizionali è doveroso. Idem per le ricette sfiziose da provare in casa e accennare al nostro prodotto in vendita. Insieme a tutte queste informazioni serve anche conoscere qualche curiosità su questo legume e ricordare l’alimento per quel qualcosa in più che, perché no, può renderlo ancora più speciale.
Il LupinoBio, Legume Citato nei Malavoglia
La pianta di Lupino bio è un legume molto diffuso fin dall’antichità. Fu citato anche da Giovanni Verga nella sua opera più famosa, I Malavoglia. Ecco la parte dal testo: “Sulla riva c’era soltanto padron ‘Ntoni, per quel carico di lupini che ci aveva in mare, colla Provvidenza e suo figlio Bastianazzo per giunta, e il figlio della Locca, il quale non aveva nulla da perdere lui, e in mare non ci aveva altro che suo fratello Menico, nella barca dei lupini. …”
I Semi di Lupini Come Sostituti del Caffè
Sai che i lupini in passato venivano utilizzati come sostituti del caffè? Ebbene sì: i semi della pianta di lupino erano perfetti per questo scopo; si ricavava un caffè di lupino parecchio amaro, che veniva addolcito con l’orzo.
Nota Importante:
Tutte le informazioni riportate hanno puramente scopo didattico, per approfondirne il significato
I nostri best seller
- 1
- 2
- 3
- 4
Prodotti correlati
- 1
- 2
- 3
- 4
