I BROCCOLI SI POSSONO MANGIARE CRUDI???

Autore: Annamatilde Baiano

Dal Mal...Essere al Ben....Essere

assolutamente di si!!!
quando si mangiano crudi hanno un sapore meno forte, eviti la puzza che si sprigiona durante la cottura, e poi sebbene poveri di calorie, i broccoli sono tra i cibi più ricchi di sostanze nutritive (particolarmente di vitamina C). Inoltre una porzione di 100g fornisce la stessa quantità di proteine di una porzione di 100g di granturco o di riso, ma con meno di 1\3 di calorie. I broccoli sono un' eccellente fonte di vitamine K, C e A, come pure di acido folico e di fibre. sono un'ottima fonte di fosforo, potassio, magnesio e di vitamina B6 ed E. Contengono anche glucosinolati, fitochimici (con uno straordinario effetto anticancro), e il carotenoide luteina.
Ma ne vale veramente la pena di perdere questo tesoro di nutrienti con la cottura? Io vi invito semplicemente a provare per credere, i Broccoli crudi sono buonissimi, poi posto anche qualche ricetta, ma già semplicemente tagliati sottili i gambi e a spicchi il fiore e condito il tutto all'insalata sono buoni.
Annamatilde

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