Bacche Di Giuggiole Bio

Giuggiole: rossa dolcezza

• Breve descrizione delle bacche di giuggiole

  Le giuggiole sono i piccoli frutti rossi dell’albero Ziziphus jujuba. Questi frutti, oggi poco conosciuti in Occidente, erano invece piuttosto popolari in passato: i ricettari quattrocenteschi menzionano lo sciroppo di giuggiole, dal sapore dolciastro e con effetti espettoranti e la pasticca di giuggiole, un confetto a base di estratto di giuggiole, gomma arabica e zucchero. Inoltre, le giuggiole venivano spesso aggiunte ad arrosti e stufati di carne, assieme a cipolla, ciliegie e uva passa.

  Le giuggiole essiccate sono un rimedio molto apprezzato dalla medicina tradizionale cinese, al punto che queste bacche sono anche note col nome di datteri cinesi. E, in Cina e Corea, il prelibato tè di giuggiole è una popolare bevanda, offerta a ospiti di rilievo.

  Le giuggiole secche in vendita online sullo shop di CiboCrudo provengono dalle regioni incontaminate dell’Uzbekistan, dove crescono in agricoltura biologica certificata. Dopo la raccolta, le giuggiole vengono lasciate essiccare in forni a temperature controllate che non superano mai i 42 gradi. È grazie a questa accortezza che puoi mangiare delle giuggiole secche con tutto il gusto, il profumo e i benefici delle giuggiole fresche. Naturalmente dolci, le giuggiole CiboCrudo non hanno subito alterazioni né aggiunte di additivi, zuccheri o conservanti.

• Valori nutrizionali e benefici delle giuggiole secche

  Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, le calorie e i valori nutrizionali delle giuggiole.

  In 100 g di giuggiole essiccate troviamo:

  • Energia (kJ/kcal) 1260 / 299
  • grassi 0,3 g
  • di cui grassi saturi 0 g
  • carboidrati 65,7 g
  • di cui zuccheri 60,1 g
  • fibre 11,8 g
  • proteine 3,1 g
  • sale 0,08 g

  Le giuggiole essiccate sono ricche di vitamina C e zuccheri naturali. La ricchezza di antiossidanti nelle giuggiole secche, può contribuire a ridurre lo stress ossidativo e l'infiammazione causati dai radicali liberi.

  Le giuggiole sono ampiamente utilizzate nella medicina alternativa per migliorare la qualità del sonno e supportare la salute del cervello, proprietà che sono confermate da alcune recenti ricerche.

  Inoltre, le giuggiole essiccate possono aiutare a migliorare la memoria.

  Le giuggiole non hanno particolari controindicazioni se assunte in quantità moderate, da persone adulte in buone condizioni di salute, e che non soffrono di allergie specifiche. Possono interagire con alcuni farmaci. Se sei in gravidanza, soffri di patologie o assumi farmaci, consulta il tuo medico prima di consumare le giuggiole essiccate.

• Come utilizzare le giuggiole essiccate

  Le giuggiole possono essere mangiate così come sono come uno snack salutare o possono essere aggiunte a cereali, yogurt e persino insalate per un tocco di dolcezza. Inoltre, le giuggiole essiccate sono ottime in dolci da forno, barrette energetiche e in tisane, come nella tradizione orientale.

  Di seguito ti proponiamo qualche ricetta veg con le giuggiole secche.

  • Per la marmellata di giuggiole, occorrono 1 kg di giuggiole, 700 g di zucchero di canna, 1 limone (scorza e succo), e acqua. Taglia le giuggiole a metà, cuoci con acqua e scorza di limone per 20 minuti. Fai freddare quindi denocciola le giuggiole, passa nel passaverdure e cuoci per altri 30 minuti con lo zucchero di canna fino a che la marmellata non si sarà addensata. Versa la marmellata in barattoli sterilizzati e sigillali. Conserva in luogo fresco.
  • Prepara questi deliziosi biscotti raw vegan alle giuggiole secche con 50 g di noci, 50 g di anacardi, 50 g di noci di macadamia, 60 g di pere, 40 g di melograno essiccato, 2 cucchiai di sciroppo d'agave, 5 bacche di giuggiola, 3 datteri medjoul, e ⅓ di cucchiaino di vaniglia. Lascia a bagno per una notte le noci, gli anacardi e le noci di macadamia, quindi risciacqua e frulla insieme alle pere, 20 g di melograno, sciroppo d’agave, giuggiole, datteri e vaniglia. Aggiungi infine 20 g di melograno essiccato, stendi il composto tra due fogli di carta forno e taglia i biscotti con le formine desiderate. Mettili nell’essiccatore per circa dieci ore.
  • Per questa golosa crostata con marmellata di giuggiole ti serviranno 300 g di farina di quinoa, 130 ml di olio di mais, 200 ml di acqua salata, scorza di limone, 90 g di zucchero di canna, e marmellata di giuggiole. Inizia preparando l’impasto mescolando l’olio di mais, l’acqua salata e la buccia grattugiata di un limone. Aggiungi lo zucchero di canna e la farina, impasta a mani fredde e fai riposare in frigo per 35 minuti. Stendi l’impasto fino a mezzo centimetro di spessore, poi forra una teglia con carta da forno e adagia l’impasto. Cuocilo per 10 minuti a 180 gradi, quindi spalma la marmellata di giuggiole sulla crostata. Rimetti in forno per altri 15 minuti o finché l’impasto sarà dorato.

• Perché acquistare le giuggiole CiboCrudo?

  Le giuggiole sono naturalmente dolci e ricche di benefici. Purtroppo, però, spesso vengono arricchite con zuccheri e conservanti, che ne compromettono gusto e qualità.

  Ma dove si possono comprare delle giuggiole essiccate di qualità?

  A differenza di questi prodotti, le giuggiole che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo crescono in agricoltura biologica certificata. Dopo la raccolta, le bacche di giuggiole vengono essiccate delicatamente in forni a basse temperature, così da mantenere integri i preziosi nutrienti al loro interno e il loro dolce gusto naturale. Sono delle bacche di giuggiole naturali al 100%, senza alcun additivo, dolcificante, conservante o colorante.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Chen J, Liu X, Li Z, Qi A, Yao P, Zhou Z, Dong TTX, Tsim KWK. A Review of Dietary Ziziphus jujuba Fruit (Jujube): Developing Health Food Supplements for Brain Protection. Evid Based Complement Alternat Med. 2017;2017:3019568. doi: 10.1155/2017/3019568. Epub 2017 Jun 7. PMID: 28680447; PMCID: PMC5478819.

  
  

  Cai Y, Zhou X, Han A, Chen P, Bai H. In vitro immunological and anti-complementary activities of two water-soluble lignins from Zizyphus jujube cv. Jinchangzao. Int J Biol Macromol. 2017 Dec;105(Pt 1):204-212. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2017.07.026. Epub 2017 Jul 8. PMID: 28698081.

  
  

  Huang W, Wang Y, Jiang X, Sun Y, Zhao Z, Li S. Protective Effect of Flavonoids from Ziziphus jujuba cv. Jinsixiaozao against Acetaminophen-Induced Liver Injury by Inhibiting Oxidative Stress and Inflammation in Mice. Molecules. 2017 Oct 20;22(10):1781. doi: 10.3390/molecules22101781. PMID: 29053632; PMCID: PMC6151471.

  
  

  Shi GB, Wu Q, Zhang B, Sun XH, Zong WT, Zhao XR, Xin Y, Zhao QC, Chen YF. Possible mechanism involved in the sedative activity of jujubasaponins I in mice. CNS Neurosci Ther. 2013 Apr;19(4):282-4. doi: 10.1111/cns.12070. Epub 2013 Feb 20. PMID: 23421937; PMCID: PMC6493547.

  
  

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