Papaya Disidratata Bio e Vegan

Papaya disidratata: il frutto degli angeli

• Breve descrizione della papaya disidratata

  La papaya (Carica papaya) è il frutto di una pianta tropicale, la cui provenienza è il Centro-America. La zona di origine della papaya è, probabilmente, il Messico ma oggi la sua coltivazione è largamente diffusa anche in Africa ed Asia. Secondo la leggenda, il gusto dolce e intenso della papaya spinse Cristoforo Colombo a esclamare: “È il frutto degli angeli!”. La papaya, infatti, pare venisse offerta agli esploratori europei dalle popolazioni indigene del Centro America, come segno di ospitalità.

  La papaya essiccata che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo proviene da coltivazioni biologiche certificate. A prendersi cura delle piante di papaya sono degli esperti agricoltori, equamente retribuiti per il loro lavoro, che utilizzano tecniche sostenibili, rispettose dell’ambiente e che non sfruttano il lavoro degli animali.

  Il biologico non è, infatti, solo una garanzia di qualità: papaya bio significa anche evitare l’uso di dannosi pesticidi che danneggiano gli ecosistemi, contaminano i terreni e le falde acquifere.

  Dopo la raccolta e un’attenta selezione, i frutti maturati al sole della papaya bio vengono sbucciati ed essiccati. L’essiccazione di questa papaya disidratata avviene a basse temperature, sempre inferiori ai 42 gradi per mantenere vitamine e minerali all’interno della papaya essiccata. Anche l’essiccazione è sostenibile e attenta, perché non prevede l’utilizzo di legno, carbone o altri combustibili fossili, né l'esposizione diretta ai raggi del sole.

  Per la lavorazione del prodotto non vengono utilizzati additivi artificiali, La papaya disidratata CiboCrudo è raw, vegan, testata per l’assenza di metalli pesanti, aflatossine o muffe. Non aggiungiamo alcun additivo: niente edulcoranti, coloranti, conservanti né aromi ma solo 100% papaya disidratata senza zucchero.

• Benefici e valori nutrizionali della papaya disidratata bio

  Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà e le calorie della papaya secca.

  Di seguito ti riportiamo i valori nutrizionali per 100 grammi di papaya disidratata senza zucchero:

  • Energia: 311 kcal (1313 kJ)
  • Carboidrati: 63,3 g
  • Di cui zuccheri: 55,4 g
  • Grassi: 0,6 g
  • Di cui saturi: < 0,1 g
  • Proteine: 3,4 g
  • Sodio: < 10 mg
  • Fibre: 15,9 g

  La papaya disidratata è ricchissima di vitamina C e contiene buone quantità di vitamine A e B9. È inoltre fonte di carotenoidi, in particolare licopene, potente antiossidante che può contribuire a prevenire i radicali liberi che contribuiscono alla formazione di tumori. Una particolarità è che gli antiossidanti contenuti nella papaya bio vengono assorbiti molto più facilmente rispetto a quelli contenuti in altri alimenti. Il licopene presente nella papaya può anche aiutare a mantenere la pelle giovane ed elastica. La papaya essiccata, infine, può aiutare la digestione.

  La papaya non ha particolari controindicazioni se assunta in quantità moderate, da persone adulte in buone condizioni di salute, e che non soffrono di allergie specifiche. Se sei in gravidanza, soffri di patologie o assumi farmaci, consulta il tuo medico prima di consumare la papaya bio.

• Come utilizzare la papaya disidratata senza zucchero

  La papaya disidratata viene raccolta matura ed essiccata delicatamente: per questo ha una consistenza morbida e fruttata. Può essere reidratata e utilizzata come la papaya fresca, oppure mangiata così com’è. Inoltre, la papaya disidratata può essere aggiunta a smoothies, frullati, yogurt, torte, biscotti e mix di frutta. La papaya essiccata senza zucchero è anche ideale per la fermentazione del kefir d’acqua.

  Ecco alcune ricette per utilizzare la papaya disidratata senza zucchero:

  • Per una carica di energia prova questo energy drink raw vegan 100% naturale. Ti serviranno 4 spicchi di papaya disidratata, il succo di 2 arance biologiche, 3 cubetti di ghiaccio, 1 cucchiaio di sciroppo di yacon e acqua quanto basta. Metti a bagno la papaya disidratata in poca acqua fino a quando si ammorbidisce, poi frullala con il succo d'arancia, il ghiaccio e lo sciroppo di yacon.
  • Se ami le diverse consistenze, una Macedonia Croccante è la scelta perfetta. Avrai bisogno di 4-6 spicchi di papaya disidratata, frutta fresca biologica, frutta secca oleosa, succo di limone o lime e sciroppo di yacon quanto basta. Taglia la frutta fresca, anche la frutta secca se è grande, e mettila in una terrina. Aggiungi il succo di limone o lime e lo sciroppo di yacon secondo il tuo gusto. Questa ricetta offre tre consistenze diverse e saporite da gustare.

  Inizia la giornata con un tocco di originalità con questi Biscotti Raw Vegan alla Papaya. Avrai bisogno di ½ tazza di papaya disidratata tritata grossolanamente, ½ tazza di noci di macadamia, ½ tazza di granella di cocco, ½  tazza di farina di cocco e 3/4 di cucchiai di sciroppo di agave. Trita la papaya con le noci di macadamia e aggiungi il cocco in granella. Lavora il tutto fino a ottenere un impasto, dandogli forma di salame con l'aiuto di carta pellicola. Lascia riposare in frigo per almeno 2-3 ore, taglia in dischi e cospargili di farina di cocco. Poi, mettili nell'essiccatore per 12 ore, girandoli occasionalmente.

• Perché acquistare la papaya bio di CiboCrudo?

  La papaya disidratata è deliziosa e dolce. Spesso però la frutta disidratata è arricchita con grandi quantità di zucchero e di conservanti. Inoltre, viene spesso lavorata utilizzando tecniche aggressive che ne velocizzano l’essiccazione, a discapito dei nutrienti.

  Ma dove si può comprare una papaya disidratata di qualità?

  A differenza di questi prodotti, la papaya bio che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è 100% naturale e da agricoltura biologica certificata. Viene coltivata con metodi tradizionali e sostenibili, fatta maturare al sole, ed essiccata a temperature sempre inferiori ai 42 gradi. Inoltre, gli agricoltori che la coltivano vengono retribuiti equamente per il loro lavoro, che non sfrutta gli animali. Prima di essere confezionata viene testata per certificare l'assenza di tossine, funghi e metalli pesanti e prodotto nel rispetto dell’ambiente.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Muss C, Mosgoeller W, Endler T. Papaya preparation (Caricol®) in digestive disorders. Neuro Endocrinol Lett. 2013;34(1):38-46. PMID: 23524622.

  
  

  Schagen SK, Zampeli VA, Makrantonaki E, Zouboulis CC. Discovering the link between nutrition and skin aging. Dermatoendocrinol. 2012 Jul 1;4(3):298-307. doi: 10.4161/derm.22876. PMID: 23467449; PMCID: PMC3583891.

  
  

  Stahl W, Heinrich U, Aust O, Tronnier H, Sies H. Lycopene-rich products and dietary photoprotection. Photochem Photobiol Sci. 2006 Feb;5(2):238-42. doi: 10.1039/b505312a. Epub 2005 Aug 12. PMID: 16465309.

  
  

  Gajowik A, Dobrzyńska MM. Lycopene - antioxidant with radioprotective and anticancer properties. A review. Rocz Panstw Zakl Hig. 2014;65(4):263-71. PMID: 25526570.

  Schweiggert RM, Kopec RE, Villalobos-Gutierrez MG, Högel J, Quesada S, Esquivel P, Schwartz SJ, Carle R. Carotenoids are more bioavailable from papaya than from tomato and carrot in humans: a randomised cross-over study. Br J Nutr. 2014 Feb;111(3):490-8. doi: 10.1017/S0007114513002596. Epub 2013 Aug 12. PMID: 23931131; PMCID: PMC4091614.

  
  

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