Noci - L’ingrediente che sta bene con tutto

Esprimere la propria fantasia in cucina è uno di quei piaceri che non costano nulla, ma in cambio danno tanto.

Ognuno di noi può cercare nei suoi ricordi quella volta che ci siamo datti una metaforica pacca sulle spalle perché siamo riusciti a realizzare alla perfezione quella ricetta che ci sembrava così difficile; oppure quel lampo di genio che, partendo da un piatto della tradizione, ci ha portato a creare qualcosa di unico; o ancora quel sorriso che si acceso sul volto delle persone che amiamo quando abbiamo fatto assaggiare loro quel dolce così particolare.

Sono quelle piccole soddisfazioni della vita, che però ci fanno stare bene.

Tutti noi abbiamo le nostre carte migliori, le ricette che ci vengono meglio e quegli ingredienti di cui proprio non possiamo fare a meno.

Tra questi, le Noci sono sicuramente tra i più amati perché, come il nero, stanno bene con tutto!

Le possiamo mangiare da sole come snack spezzafame in una giornata in cui siamo costantemente di corsa o prima di andare in palestra per sentirci un po’ più energici.

Oppure, possiamo utilizzarle come base o decorazione per praticamente ogni tipo di preparazione: un aperitivo a base di salsa di noci, granella di noci per dare un tocco croccante al nostro primo piatto, noci a pezzettini per fare da panatura al nostro burger vegetale o ancora come ingrediente per il dolce di fine pasto.

Nella ricetta che ti abbiamo proposto prima ad esempio, le hai ritrovate sia nel ripieno che nella decorazione finale.

Che siano piacevoli al gusto, questo lo sappiamo tutti. Ma conosci le proprietà degli attivi delle Noci?

Perché anche questo è un elemento di scelta molto spesso, per noi che amiamo accomunare benessere e piacevolezza della tavola.

Partiamo dal dare un’occhiata ai valori nutrizionali, tanto per vedere che cosa le Noci ci mettono a disposizione.

Intanto, sono una fonte pregiata di fibre, elemento molto importante per il nostro generale stato di benessere.

In quanto a Vitamine, ci danno un apporto di Vitamina B2, B6 ed E; per quanto riguarda i minerali ci consentono di integrare Fosforo, Magnesio, Zinco e Manganese.

Già solo per questi primi dati, varrebbe la pena di consumarle giornalmente!

A questi poi possiamo aggiungere alcune proprietà degli attivi.

Per esempio, ci aiutano a realizzare effetti preventivi nei confronti dell’obesità e del diabete (1*) ed hanno delle grandi potenzialità antiossidanti, andando a prevenire i danni ossidativi del DNA cellulare (2*).
Vedi perché ci teniamo tanto a farti conoscere più in profondità gli alimenti?

Ora invece che dire che sei un amante delle Noci solo perché ti piacciono o perché stanno bene con tutte le ricette, puoi anche sciorinare tutta una serie di caratteristiche collegate al benessere.

1* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24898229
2* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28401378