Menù Fast!

Ecco il menu di Pasqua 2018 by CiboCrudo!
Colazione
CREEPS
Per le creps :
- 4 banane mature
- 2 cucchiai di farina di lino
- Un pizzico di vaniglia
- Burro di mandorle crudo
- Per il caramello
- Sciroppo d’acero
- Frutta fresca a cubetti
PROCEDIMENTO:
Sbucciare e frullare le banane con la farina di lino e vaniglia, versare il contenuto sui fogli dell’essiccatore dando una forma di creps, e lasciare disidratare per 4-5 ore. Una volte pronte le creps spalmare del burro di mandorle e farcire con la frutta fresca, richiudere a metà e decorare con il succo di acero.
Antipasto
CHIPS DI PATATE DOLCI
- 1-2 patate dolci
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1\4 di cucchiaino di sale
- Rosmarino
PREPARAZIONE:
Sbucciare le patate dolci, tagliarle sottili con la mandolina, metterle a seccare nell’essiccatore almeno 4 ore, fino a quando non si accartocciano, poi mettere le patate in una busta e inserire i vari condimenti, agitare bene in modo che tutte si condiscano
ZUPPA DI PISELLI
- 1 grossa manciata di spinaci
- 3 tazze di piselli
- 2 tazze di acqua calda o tiepida
- 1/2 avocado
- 1 cucchiaio di menta fresca
PREPARAZIONE:
Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina. Servire con pane raw
Primo Piatto
RAW LASAGNA AL CORIANDOLO
Per le verdure marinate
- 1 pomodoro
- 1 tazza di funghi
- 1 tazza di broccolo siciliano
- 1 cucchiaio di tamari
- 1 cucchiaino di olio evo
- Per il pesto di coriandolo e noci
- 2 tazze di coriandolo fresco
- 1/4 di tazza di noci
- Semi di zucca da 1/4 di tazza
- Succo di 1 limone
- 1 spicchio d'aglio sbucciato
- Sale, a piacere
- Acqua, se necessario
Per i Lasagna Noodles
Usare una zucca butternut
PREPARAZIONI:
- Per preparare le verdure: affettare i funghi e il pomodoro e staccare le cimette del broccolo siciliano, e metterli in una ciotola. Condirli con il tamari e l'olio. Metti tutto nell’ essiccatore.
- Per preparare il pesto: frulla tutti gli ingredienti nel tuo robot da cucina fino a quando non diventa una consistenza simile al pesto, aggiungendo acqua o un pochino d’olio evo se necessario. Metti in una ciotola e mettere da parte.
- Per preparare le sfoglie tagliare la zucca con una mandolina
- Poi assemblare la lasagna, porre due sfoglie di zucca spalmare del pesto e delle verdure, continuando così.
Dolce
CROSTATA LA CIOCCOLATO
Crosta:
- 1 1/2 tazze di noci crude
- 1 cucchiaio di olio di cocco (fuso)
- 1/3 di uva passa o datteri
- La cioccolata
- 2 avocado grande e maturo
- 1/2 tazza di cacao in polvere
- ½ tazza di succo d’agave
- 1/3 di tazza di olio di cocco (fuso)
- 1 pizzico di sale marino
- 1 pizzico di cannella
PREPARAZIONI:
- Decorare con cacao in granella
- Per la crosta:
- Frulla tutti gli ingredienti nel tuo frullatore ad alta velocità. Stendere il composto in uno stampo a cerniera e lasciare in frigo.
- Per la cioccolata mettere tutto nel frullatore ad alta velocità, e versare il composto sulla base che è già in frigo.
- Guarnire con la granella di cioccolato
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