Menù Fast!

Ecco il menu di Pasqua 2018 by CiboCrudo!

Colazione

CREEPS

Per le creps :

1. 4 banane mature
2. 2 cucchiai di farina di lino
3. Un pizzico di vaniglia
4. Burro di mandorle crudo
5. Per il caramello
6. Sciroppo d’acero
7. Frutta fresca a cubetti

PROCEDIMENTO:

Sbucciare e frullare le banane con la farina di lino e vaniglia, versare il contenuto sui fogli dell’essiccatore dando una forma di creps, e lasciare disidratare per 4-5 ore. Una volte pronte le creps spalmare del burro di mandorle e farcire con la frutta fresca, richiudere a metà e decorare con il succo di acero.

Antipasto

CHIPS DI PATATE DOLCI

1. 1-2 patate dolci
2. 1 cucchiaio di olio evo
3. 1\4 di cucchiaino di sale
4. Rosmarino

PREPARAZIONE:

Sbucciare le patate dolci, tagliarle sottili con la mandolina, metterle a seccare nell’essiccatore almeno 4 ore, fino a quando non si accartocciano, poi mettere le patate in una busta e inserire i vari condimenti, agitare bene in modo che tutte si condiscano

ZUPPA DI PISELLI

1. 1 grossa manciata di spinaci
2. 3 tazze di piselli
3. 2 tazze di acqua calda o tiepida
4. 1/2 avocado
5. 1 cucchiaio di menta fresca

PREPARAZIONE:

Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina. Servire con pane raw

Primo Piatto

RAW LASAGNA AL CORIANDOLO

Per le verdure marinate

1. 1 pomodoro
2. 1 tazza di funghi
3. 1 tazza di broccolo siciliano
4. 1 cucchiaio di tamari
5. 1 cucchiaino di olio evo
6. Per il pesto di coriandolo e noci
7. 2 tazze di coriandolo fresco
8. 1/4 di tazza di noci
9. Semi di zucca da 1/4 di tazza
10. Succo di 1 limone
11. 1 spicchio d'aglio sbucciato
12. Sale, a piacere
13. Acqua, se necessario

Per i Lasagna Noodles

Usare una zucca butternut

PREPARAZIONI:

1. Per preparare le verdure: affettare i funghi e il pomodoro e staccare le cimette del broccolo siciliano, e metterli in una ciotola. Condirli con il tamari e l'olio. Metti tutto nell’ essiccatore.
2. Per preparare il pesto: frulla tutti gli ingredienti nel tuo robot da cucina fino a quando non diventa una consistenza simile al pesto, aggiungendo acqua o un pochino d’olio evo se necessario. Metti in una ciotola e mettere da parte.
3. Per preparare le sfoglie tagliare la zucca con una mandolina
4. Poi assemblare la lasagna, porre due sfoglie di zucca spalmare del pesto e delle verdure, continuando così.

Dolce

CROSTATA LA CIOCCOLATO

Crosta:

1. 1 1/2 tazze di noci crude
2. 1 cucchiaio di olio di cocco (fuso)
3. 1/3 di uva passa o datteri
4. La cioccolata
5. 2 avocado grande e maturo
6. 1/2 tazza di cacao in polvere
7. ½ tazza di succo d’agave
8. 1/3 di tazza di olio di cocco (fuso)
9. 1 pizzico di sale marino
10. 1 pizzico di cannella

PREPARAZIONI:

1. Decorare con cacao in granella
2. Per la crosta:
3. Frulla tutti gli ingredienti nel tuo frullatore ad alta velocità. Stendere il composto in uno stampo a cerniera e lasciare in frigo.
4. Per la cioccolata mettere tutto nel frullatore ad alta velocità, e versare il composto sulla base che è già in frigo.
5. Guarnire con la granella di cioccolato