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Burger di Amaranto
Info e ingredienti
Ingredienti:
Preparazione Burger di Amaranto
Cuocere l'amaranto il giorno prima di preparare i burger, e lasciarlo in frigorifero. Cuocere in padella con un filo d'olio le zucchine, peperone con la carota tutto grattugiato grossolanamente, e lasciare raffreddare, schiacciare la patata lessa. In una ciotola amalgamare tutti gli ingreienti con le mani, se il composto risulta morbido si può usare la farina di ceci quanto basta per avere un burger compatto. Formate i burgers con un coppapasta munito di stantuffo, ( se si vuole una forma precisa altrimenti si possono formare dei burger anche senza) . Spennellate i burgers con olio extravergine di oliva, panateli con pangratatto o farina di mais e cuoceteli in forno ventilato a 200º per circa 10 minuti per lato fino alla doratura desiderata o in padella con un filo d’olio extravergine d'oliva.
Consigli:
Questi burger possono essere preparati anche utilizzando vari tipi di spezie, erbe aromatiche, a secondo del proprio gusto personale. Dato che l’amaranto ha una consistenza abbastanza gelatinosa una volta cotto, non necessitano di altri collanti per tenere insieme il composto, l'unica accortezza è di non cuocerlo in troppa acqua e di cuocerlo il giorno prima, per i bambini sono favolosi questi burger, piacciono tantissimo, si possono accompagnare con delle salse vegane o con un purè di legumi per avere un piatto unico, oppure verdure o insalata.
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