CARPACCIO DI ZUCCHINE

Preparazione CARPACCIO DI ZUCCHINE

PROCEDIMENTO Lavo bene le zucchine e con una mandolina le taglio per il lungo a fette sottili. Nel frattempo trito con un coltello lo spicchio di aglio. Prendo poi le fette di zucchine e le metto sopra ad un piatto da portata, verso il succo del limone, l’olio, il sale e lo spicchio di aglio tritato. Lascio macerare per una ventina di minuti e poi servo in tavola. Io in questo caso ho usato la vinaigrette al limone, visto che l’avevo preparata di recente; ma potete anche utilizzare la vinaigrette all’aceto di mele, anzi con questa vinaigrette il vostro carpaccio risulta ancora più saporito.