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Cheescake al lime ed erba d'orzo

Cheescake al lime ed erba d'orzo
SK
Sharon Krisanovski
Sharon Krisanovski

Info e ingredienti

Difficoltà:
Media

Ingredienti:

100gr di Mandorle Pregerminate
100gr di Datteri Medjoul Senza Nocciolo
1 Cucchiaino di Cannella
1 Pizzico di Sale Rosa
1 Cucchiaio di Scorza di Lime
Ingredienti Per la Crema
3 Cocchi Giovani da cui Ricaveremo
una Tazza di Carne di Cocco Fresca Morbida e Mezza Tazza di Acqua di Cocco.
3 Cucchiai di Sciroppo di Cocco
Il Succo di 3-4 Lime
1 Pizzico di Sale Rosa
1 Tazza di Olio di Cocco Extravergine Sciolto ad una Temperatura Inferiore ai 42°C
2-3 Cucchiai di Lecitina di Soia o in alternativa un Avocado Maturo.
1 Cucchiaio di Erba D' Orzo (o tè Verde Macha Giapponese in Polvere)
Mezzo Cucchiaino di Vaniglia Pura in Polvere.

Preparazione Cheescake al lime ed erba d'orzo

Frullare tutti gli ingredienti per la base in un frullatore ad alta potenza o in un robot da cucina finche non ottenete un composto che non si sbriciola, malleabile come il pongo ma non troppo omogeneo.
Pressate il composto nella forma a cerniera creando uno strato omogeneo di circa 0.5cm-1cm di altezza.Per la crema, aprite I cocchi freschi, scavate con un cucchiaio la carne di cocco fresca e mettetela nel frullatore, poi versate 1/3 del volume della carne di cocco di acqua di cocco fresca. Frullate finche non ottenete una crema. Aggiungete gli altri ingredienti e frullate tutto finche non avete una consistenza omogenea. (fate atenzione a non mettere ingredienti troppo freddi, o l'olio di cocco si indurirà troppo velocemente ed il coposto risulterà granuloso)In fine versate la vostra crema nella forma a cerniera e ponete il tutto in un frigorifero per circa 8 ore prima di servire. La crema solidificherà grazie l' olio di cocco. (Decorate la vostra torta dopo qualche ora che è rimasta in frigo)

Consigli:

Attivare le noci significa lasciarle in ammollo per 8 ore in acqua fresca, per ridare vita alle sostanze vitali della noce.

Dopo le 8 ore, mettete un panno caldo attorno alla cerniera per qualche minuto così da aiutare la torta a staccarsi dai lati della cerniera, aprite la cerniera e servite la vostra deliziosa torta.

Attrezzatura:

Vitamix TNC 5200 King of Blenders Frullatore Rosso

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