CHIPS DI CAVOLO NERO CON CREMA AL POMODORO
Info e ingredienti
Ingredienti:
Ingredienti CiboCrudo per la ricetta CHIPS DI CAVOLO NERO CON CREMA AL POMODORO
Preparazione CHIPS DI CAVOLO NERO CON CREMA AL POMODORO
PROCEDIMENTO Dopo aver privato le foglie di cavolo della costa centrale, le lavo bene sotto l’acqua e le metto ad asciugare. Preparo poi la crema, mettendo nel boccale del frullatore ad immersione, gli anacardi, i pomodori ed un cucchiaio di acqua. Frullo fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungo 2 cucchiai di crema sulle foglie, mescolo bene con le mani, per far sì che le foglie prendano la crema. Se non dovesse bastare, aggiungo altra crema e mescolo. La superficie delle foglie deve risultare “quasi” rivestita dalla crema. Metto poi le foglie nei cestelli dell’essiccatore, rivestiti dai fogli antiaderenti; in questo modo la crema non rischia di colare nel cestello sottostante, o sporcare l’essiccatore. Imposto la temperatura a 42° e lascio essiccare per 10 ore.
Consigli:
ATTREZZATURA Essiccatore Bamix
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