Lasagna invernale Raw

Cucino crudo con Anna

Info e ingredienti

Difficoltà:

Media

Ingredienti:

ingredienti per 4 persone:

2 fettone di zucca tagliata a strisce sottili

10 pomodori secchi ridratati

due manciate zucchine secche ridratate

una manciata di funghi porcini secchi ridratati

sale

olio

pepe

pinoli

formaggio di arachidi

Preparazione Lasagna invernale Raw

per il formaggio di arachidi :
1 tazza di arachidi messi in ammollo con 1\2 tazza d'acqua per un'ora, frullarli con 2 cucchiaini di tahini e con il succo di mezzo limone, aggiungere anche un pizzico di sale e di paprica, preparare almeno 3 ore prima.
Reidratare le verdure secche in acqua e lasciare scolare bene affinchè non venga una lasagna annaffiata, pelare e tagliare a strisce sottili la zucca, che sarà la nostra pasta sfoglia, e procedere a strati iniziando con la zucca, poi il formaggio di arachidi e le verdure reidratate, arricchendo con pinoli pepe olio sale, e ricoprire con la zucca continuando così fino alla fine.
L'altezza della lasagna sarà soggettiva a chi piace fina e chi la vuole più cicciottella.
Ciao Annamatilde

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