NOODLES SOUP CON CREMOSA DI FUNGHI
Info e ingredienti
Ingredienti:
Ingredienti CiboCrudo per la ricetta NOODLES SOUP CON CREMOSA DI FUNGHI
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Preparazione NOODLES SOUP CON CREMOSA DI FUNGHI
PROCEDIMENTO Preparo prima i noodles, tagliando il cavolo cappuccio molto sottile con la mandolina, lo metto in una terrina e lo tengo da parte. Nel frattempo preparo la cremosa di funghi; pulisco i funghi portobello e li taglio a pezzi grossi. Nel boccale del frullatore metto i funghi tagliati a pezzi, la polvere di Shiitake, la polvere di Chaga, l’aglio e la poca acqua. Frullo bene fino ad ottenere una crema vellutata e la metto in un contenitore. Preparo ora il coriandolo tritato ed il fungo tagliato sottile. Intiepidisco le due tazze di acqua. Ora prendo due tazze belle capienti; in ogni tazza metto un cucchiaio di crema saporita che faccio sciogliere, aggiungendo l’acqua poco per volta. Una volta sciolta la crema saporita, aggiungo uno o due cucchiai di cremosa di funghi. Mescolo bene fino a quando quest’ultima non si è sciolta. Così facendo la vostra zuppa risulta un pochino densa, consistenza che a me piace molto. Se la volete un po’ più liquida, basta aggiungere altra acqua. Aggiungo ora il cavolo cappuccio, cercando di posizionarlo su di una metà della tazza; nell’altra metà metto il fungo tagliato sottile. Decoro poi con del coriandolo tritato e servo.
Consigli:
ATTREZZATURA Frullatore ad immersione Mandolina
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