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Polpettine di Germogli Crudiste

Polpettine di Germogli Crudiste
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Cucina BioEvolutiva
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Info e ingredienti

Difficoltà:
Molto facile

Ingredienti:

per 8 polpette
100 gr di polpa di carote ( senza succo)
1 tazza di germogli di porri
1 tazza di germogli mix (erba medica
daikon
senape)
prezzemolo tritato
1 cucchiaino di maca in polvere
120 gr di pomodori a piccoli pezzi
olio extravergine d'oliva
sugo
280 gr di pomodori da sugo
30 gr di pomodori essiccati
mezzo spicchio d'aglio
1 cucchiaio di tahin opzionale
succo di mezzo limone
un cucchiaio di polpa di carota.,

Preparazione Polpettine di Germogli Crudiste

estrarre il succo alle carote con un estrattore.

mettiamo la polpa in un contenitore

tritiamo i germogli con una mezza luna

uniamo i germogli alla polpa, e aggiungiamo del prezzemolo tritato, un cucchiaino di maca in polvere.

unire i pomodori tagliati in piccoli prezzi, olio amalgamiamo bene il tutto.

ne verranno 8, asciugarle in un essiccatore pe 4 ore.

per il sugo frullare tutti gli ingredienti insieme.

ora stendere in un piatto un letto di sugo e adagiare sopra le polpette condire con un filo d'olio spruzzata di prezzemolo e pepe di cayenne.

Video Ricetta:

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