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Love Cake Crudista

Raw Love Cake

Info e ingredienti

Difficoltà:
Media

Ingredienti:

400 gr di carote
60 gr di farina di carrube
60 gr di farina di mandorle
40 gr di mele essiccate
40 gr di burro di cocco
4 datteri medjoul
4 cucchiai di sciroppo di mele
5 cucchiai di anice in polvere
80 gr di uvetta reidratata
40 gr di amarene reidratate
100 gr di tavoletta di cioccolato
6 cucchiai di latte di mandorla
1/2 avocado
30 gr di cacao crudo
5 datteri denocciolati
3 cucchiai di sciroppo d'agave
60 ml di acqua,

Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Love Cake Crudista

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Procedimento della Love Cake Crudista

  1. Inserire nel frullatore le carote, la farina di carrube, la farina di mandorle, le mele essiccate, il burro di cocco, i datteri Medjoul, lo sciroppo di mele e l'anice in polvere.
  2. Frullare fino a ottenere una consistenza omogenea.
  3. Aggiungere all'impasto l'uvetta reidratata e le amarene reidratate. Mescolare bene.
  4. Versare il composto in un recipiente, livellare la superficie e riporre in frigorifero per almeno 6 ore.
  5. Per il rivestimento, ci sono due opzioni:
    1. Sciogliere a bagnomaria 100 g di cioccolato con 6 cucchiai di latte di mandorla. Una volta sciolto, aggiungere 1 cucchiaino di anice in polvere e rivestire la torta prima di rimuovere la forma.
    2. Frullare cacao crudo, datteri denocciolati, sciroppo d'agave, acqua e anice in polvere. Rivestire la superficie della torta con questa crema, quindi rimuovere la forma e tagliare a fette.

Consigli dello chef:

  • È importante utilizzare ingredienti di alta qualità per garantire il successo della ricetta, quelli proposti da CiboCrudo sono ottimi e certificati biologici, veganOK e trattati a temperature inferiori ai 42°
  • Un lungo tempo di refrigerazione consente alla torta di solidificarsi e migliorare la consistenza.
  • Le diverse possibilità di rivestimento aggiungono originalità alla presentazione della torta, consentendo di personalizzare il risultato finale.

Video Ricetta:

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