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Spaghetti di zucchine con pesto di canapa

Spaghetti di zucchine con pesto di canapa

Gli amici di Cibocrudo.com

Info e ingredienti

Difficoltà:

Molto facile

Ingredienti:

1 zucchina a testa

1 t di semi di canapa decorticati *

1/2 t di pistacchi

il succo di un limone

70 g capperi sotto sale dissalati in acqua

poca acqua

una manciata di prezzemolo

10 foglie di basilico fresco

uno spicchio di aglio

olio evo

sale

pepe bianco

Preparazione Spaghetti di zucchine con pesto di canapa

Spunta le zucchine e ricava degli spaghetti con l’apposito attrezzo. Prepara la salsa frullando tutti gli ingredienti.

Per quanto riguarda gli acidi grassi essenziali, è consigliato mantenere nell’alimentazione giornaliera un rapporto tra omega 6 e omega 3 di 5:1. I semi di canapa hanno un ottimo rapporto tra omega 6 e omega 3 (4:1) che ne fa quindi un ottimo alimento per la prevenzione cardiovascolare.

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