SPAGHETTI PAGLIA E FIENO

CIBOCRUDO

Info e ingredienti

Difficoltà:

Facile

Ingredienti:

INGREDIENTI per 2 persone

per gli spaghetti

1 cavolo rapa

200 gr di zucca butternut ( 1 pezzo)

il succo di 1/2 limone

1 cucchiao di olio evo

per la cremosa di broccolo

1/2 avocado maturo

5 fiori di broccolo

1/3 di tazza di latte di cocco

1 spicchio di aglio piccolo

1 presa di sale

per decorare

semi di basilico o semi di sesamo nero (facoltativo)

Preparazione SPAGHETTI PAGLIA E FIENO

PROCEDIMENTO Preparo precedentemente gli spaghetti con lo spiromat, li metto in una terrina, verso il succo del limone, l’olio, mescolo bene, e li lascio riposare, mentre preparo la cremosa. In questo modo gli spaghetti diventano più morbidi e saporiti. Preparo la cremosa mettendo nel boccale del frullatore tutti gli ingredienti, inserendo per prima il latte di cocco. Frullo bene fino ad ottenere una crema morbida. Su di un piatto da portata, verso prima, con il mestolo, la cremosa di broccolo; appoggio ora il coppapasta e metto all’interno gli spaghetti. Presso leggermente, in modo che si compattino un pochino, e che non perdano la forma una volta sfilato il coppapasta. Dopo aver sfilato il coppapasta, decoro con i semi.

Consigli:

ATTREZZATURA Frullatore Spiromat

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