SPRING ROLLS VIOLA

CIBOCRUDO

Info e ingredienti

Difficoltà:

Facile

Ingredienti:

INGREDIENTI per 2 persone

6 cialde di riso rotonde

per il ripieno

150 gr di cavolo riccio viola tagliato sottile

1 barbabietola media grattugiata

100 gr di insalata romana tagliata a juilienne

per la salsa

2 cucchiai di tahini

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaino di erba cipollina

1 cucchiaino di semi di sesamo

Preparazione SPRING ROLLS VIOLA

PROCEDIMENTO Preparo prima tutte le verdure che mi servono mettendole nelle varie terrine. A questo punto preparo la prima cialda, lasciandola in ammollo per 1 minuto in acqua fredda. La posiziono su di un canovaccio ed inizio a farcirla, alla base, mettendo gli ingredienti per strati. Ora faccio fare un primo giro alla cialda su se stessa, piego i lembi laterali verso l’interno, e arrotolo fino a completa chiusura della cialda. Continuo così con tutte le cialde. Preparo adesso la salsa di accompagnamento per gli spring rolls, e metto in una terrina piccola tutti gli ingredienti; con un frusta sbatto bene fino ad emulsionarli e la tengo da parte. Servo poi nei piatti con la propria salsa di accompagnamento.

Consigli:

ATTREZZATURA Mandolina

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