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Torta alle Mandorle e Cioccolato - Video Ricetta Crudista

ATTREZZATURA
- vassoio da torta
- forma per torte
- mixer
- pelapatate

INGREDIENTI PER LA BASE
- 140 gr di datteri
- 140 gr di mandorle
- 1 pizzico di sale rosa o marino integrale

PER L’IMPASTO
- 70 gr di datteri
- 230 gr di mandorle
- 6 succhiai di succo d’agave raw
- 1/2 tavoletta di Cioccolata Raw - Link: http://youtu.be/N6mvl09DAgw
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 6 cucchiai di acqua

PER LA COPERTURA
3 OPZIONI
1) - Cioccolata Fruttariana a piacere - Link: http://youtu.be/WGjGqDE4L6E oppure http://youtu.be/pPf7rih3YBg oppure http://youtu.be/GQgNi1kXujI

2) - Tavoletta di Cioccolata Raw sciolta a bagnomaria
        t. max 42° - Link: http://youtu.be/N6mvl09DAgw

3) - Burro di cacao + pasta di cacao sciolti a bagnomaria sul momento t. max 42° 

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® Cucina BioEvolutiva


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Torta alle Mandorle e Cioccolato - Veg Raw Food (Crudismo)

Torta alle Mandorle e Cioccolato - Dessert Crudista

Torta alle Mandorle e Cioccolato

Mousse Cioccolato Aromatizzata all'Arancia (Crudismo)
Dessert Facile e Veloce

ATTREZZATURA
- frullatore a immersione
- grattugia

INGREDIENTI (2 PORZIONI)
- 1 avocado
- 10 datteri
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 70 gr di cacao crudo
- la scorza grattugiata di 1 arancia
- 200 ml di acqua oppure latte di mandorla

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® Cucina BioEvolutiva


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Mousse Cioccolato Aromatizzata all'Arancia - Veg Raw Food - Dolce Facile e Veloce

Mousse crudista al Cioccolato Aromatizzata all'Arancia - Dessert Facile e Veloce

Mousse Cioccolato Aromatizzata all'Arancia

Preparazione Spaghetti all'amatriciana fruttariana

Con l'apposito affettaverdure ottenere gli spaghetti di mela. Frullare le pesche ed unire crema e spaghetti in una scodella. Mescolare ed aggiungere i datteri tagliati a pezzetti. Decorare con un po' di menta fresca.

ricetta di Marinella del sito maryincucina.it

Spaghetti all'amatriciana fruttariana

Preparazione Raw Love Cake Effetto Liquore

400 gr di carote 60 gr di farina di carrube 60 gr di farina di mandorle 40 gr di mele essiccate 40 gr di burro di cocco 4 datteri medjoul 4 cucchiai di sciroppo di mele 2-3 cucchiai di anice in polvere mettiamo il tutto in un contenitore e aggiungiamo al composto, senza frullare: 80 gr di uvetta reidratata 40 gr di amarene reidratate mescoliamo bene il tutto, versiamo il composto dentro la forma, appiattiamo bene la superfice, e riponiamo in frigo per almeno 6 ore. abbiamo 2 opzioni per il rivestimento:  la prima sciogliamo a bagno maria 100 gr di tavoletta di cioccolato con 6 cucchiai di latte di mandorla, una volta sciolto unire 1 cucchiaino di anice in polvere, e rivestiamo la torta prima di sfilare la forma. la seconda frullare :  30 gr di cacao crudo 5 datteri denocciolati 3 cucchiai di sciroppo d'agave 60 ml di acqua 1 cucchiaino di anice in polvere  una volta frullato il tutto rivestiamo la superfice della torta con questa crema, poi sfilare la forma e tagliare a fette.  

Raw Love Cake Effetto Liquore - Veg Raw Food

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Raw Love Cake Effetto Liquore - Veg Raw Food

una variante più cioccolatosa e liquorosa della classica love cake di cbe 

Raw Love Cake Effetto Liquore

per la base croccante all'arancia, metti in una ciotola e mischia:

per la base croccante all'arancia: 100 gr di semi di girasole macinati 100 gr di farina di mandorle 20 gr di cacao crudo 2 cucchiai di sciroppo di mele 1/8 di cucchiaino di vaniglia 1 cucchiaio d'acqua 4 cucchiai di acqua ai fiori d'arancio versare il composto all'interno di una forma, e stenderlo in modo uniforme per creare la base, e riponiamola in freezer per il gelato al gusto di fragola frullare: 150 gr di banane congelate 200 gr di fragole congelate 1 tazza di noci di macadamia reidratate 1 cucchiaio di burro di cocco 2 cucchiai di sciroppo d'agave crudo 1/8 di vaniglia versare il gelato sulla base già preparata, cercando di creare uno strato il più uniforme possibile terzo strato frullare: 150 gr di banane congelate 150 gr di ciliegie congelate e denocciolate 1 cucchiaio di burro di cocco 2 cucchiai di sciroppo d'agave crudo 1 tazza di noci di macadamia reidratate 1/8 di vaniglia aggiungere 50 gr di tavoletta di cioccolato spezzettata e 50 gr di mandorle a pezzi e mischiare senza frullare. ripresa la torta dal frigo versarci sopra quest'ultimo strato, cercando di creare una superfice liscia e omogenia. mettere la torta nel congelatore e lasciare compattare bene prima di servire

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Pin Up Ice Cream Cake - Veg Raw Food (Ricetta Crudista)

La Pin Up Ice Cream Cake è una torta gelato, che deve essere conservata in congelatore, e tirata fuori solo per essere servita e mangiata subito. 

Pin Up Ice Cream Cake

Ridurre le mandorle in farina, poi aggiungere il cacao e la farina di cocco.
Unire anche lo sciroppo d’agave e andare avanti a frullare fino ad ottenere un
impasto compatto.
Lavorare a mano e distribuire l’impasto in uno stampo in silicone da cioccolatini (con
diametro inferiore ai 4 cm) e far raffreddare qualche istante prima di sformarli.

Cioccolatino Morbido 

Preparazione Dobloni di Carote e Nocciole

Frullare le nocciole, poi aggiungere poco per volta le carote a pezzi e le albicocche,
alternandole. Aggiungere la cannella. Frullare fino ad ottenere un impasto lavorabile
a mano.
Riempire uno stampo da petit four da 4 cm e far raffreddare. Sformare e passare i
bordi nella granella di nocciole.

Dobloni di Carote e Nocciole 

Preparazione Torta Charlotte alle Pere e Pistacchio

Primo strato (glassa bianca)
Frullare 100 gr di cocco rapé essiccato unitamente a 50 gr di anacardi precedentemente ammollati, un cucchiaino di olio di cocco fuso. Il composto morbido e profumato verrà messo nella parte superiore della nostra formina di torta "Charlotte" in silicone, cercando di schiacciare bene l'impasto sulla punta e sui lati della parte superiore creando uno strato sottile di glassa per dare la forma tipica di questo dolce.

Secondo strato: crema di pere
Frullare due pere decana private di buccia e semi, latte vegetale raw q.b. per poter frullare (meglio se mandorle, cocco, nocciole, cmq non zuccherato), 120 gr di anacardi precedentemente ammollati, 2 cucchiai di succo d'agave raw, un pizzico di vaniglia bourbon. Dopo aver frullato bene, aggiungere anche 2 cucchiai di olio di cocco fuso (sciolto a bagnomaria). Versare nella tortiera questo impasto e riporre in freezer.

Terzo strato: crema di pistacchi
Frullare 125 gr di granella di pistacchi, 120 gr di anacardi (sia per i pistacchi, sia per gli anacardi consiglio l'ammollo, soprattutto se non si dispone di un potente frullatore), 2 cucchiai d'agave, 2 cucchiai di olio di cocco fuso, un pizzico di cannella, due pere abate a pezzetti private di buccia e semi. Frullare molto bene e versare anche il terzo strato nella forma e riporre quest'ultima nuovamente in freezer.
Quarto strato (base): caramello di datteri croccante
Frullare 10 datteri sukkari con un pochino di acqua q.b. per poter frullare ed un pizzico di vaniglia, da porre alla base del nostro dolce, opzionale una spolverata di cocco rapé.
Riporre la torta in freezer per un paio di ore verificando che il composto si sia rappreso bene prima di toglierlo dalla forma.

Decorazione con cioccolatini alla banana precedentemente preparati e messi in freezer un paio di ore.
Frullare 2 datteri, un cucchiaio di cacao crudo, un pizzico di vaniglia, una banana matura, un cucchiaino di olio di cocco.

Guarnire con pere, granella di pistacchi e/o nocciole, e, per dare una nota di colore, anche dei ribes.

formine in silicone per cioccolatini (io ho scelto forma di rosa e cuoricini).

Passeggiavo in un negozio di articoli da cucina, quando richiama l'attenzione dei miei occhi una formina per torta Charlotte. Mi son detta: "Ecco la mia nuova ricetta: una torta Charlotte completamente cruda e vegana (raw vegan)!"

Torta Charlotte alle Pere e Pistacchio

Preparazione Cremoso Fragole, Cacao e Cocco

100g mandorle ammollate
30g cocco rapè
15g sciroppo d’agave
150g acqua

Sbucciare le mandorle ammollate, poi frullarle insieme al cocco e all'acqua. Aggiungere lo sciroppo d'agave e frullare ancora.

50g cacao amaro in polvere
30g burro di cocco
30g sciroppo d'agave
90g acqua

Frullare il burro di cocco fino a renderlo cremoso, poi aggiungere l'acqua, l'agave e infine il cacao. Versare il composto in un sac a poche e tenere da parte.

Frullare le fragole on una spruzzata di succo di limone per mantenere brillante il colore.

Assemblare il dolce facendo uno strato di crema al cacao, poi uno strato di composto di mandorle e cocco e infine uno strato sottile di fragole.

Cremoso Fragole, Cacao e Cocco

Partiamo dalla polpa di carote: io la ottengo con l’estrattore, che mi divide appunto il succo dalla fibra. Se non ce l’hai, non è un problema: frulli la carota e poi la strizzi, in modo da togliere quanto più liquido possibile.

Metti nel frullatore la polpa con tutti gli altri ingredienti, non quelli per la crema, e metti il composto negli stampini per i muffin: dovrà riposare in frigo per tutta la notte.

Adesso passiamo alla crema che anche questa è molto semplice da fare: va tutto nel frullatore fino a quando non si amalgama alla perfezione.

Per comporre questa opera d’arte culinaria, se non altro per il gusto fidati!, metti sul fondo del piatto la crema, poi il muffin di carote con qualche goccia di crema sopra e alla fine dei fiori soprattutto per dare colore.

Tortini di Carote

Preparazione Tiramisù crudista 100% vegetale

Procedimento:
- tagliare a striscioline 2 banane;
- frullare 1 banana ed una mela con 1/2 limone;
- fare degli strati con le banane tagliate e la cremina;
- aggiungere poi la farina di carruba.

Sano e leggero (sola frutta, non si rischia il colesterolo e di ingrassare), buonissimo (soddisfiamo la nostra gola ed il nostro palato) ed etico (senza ingredienti di origine animale, quali latte ed uova, non abbiamo fatto soffrire nessun essere vivente) :-) Anna Cozzucoli

Tiramisù crudista 100% vegetale

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Preparazione Tiramisù crudista 100% vegetale

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