Torta Ducale
Info e ingredienti
Difficoltà:
Media
Ingredienti:
Dalle 8 alle 12 PORZIONI
PER LA BASE
- 160 gr di semi oleaginosi (80 gr di anacardi crudi + 80 gr di noci di macadamia) reidratati
- 160 gr di datteri denocciolati
- 60 gr di pere essiccate
- la scorza grattugiata di un limone non trattato
- 3 cucchiai di succo d’agave raw
- ½ cucchiano di cannella in polvere
PER LA BAGNA
- 1 cucchiaio di acqua di rose
PER IL 1 E 3 STRATO DI FARCITURA: CREMA ALLE MANDORLE CON AMARENE E CIOCCOLATO
- 200 gr di farina di mandorle non tostate
- 200 ml di latte di mandorle non dolcificato
- 50 gr di datteri denocciolati
- 100 gr di burro di cocco
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 50 gr di amarene essiccate
- 1 tavoletta di cioccolato fondente raw
PER IL 2 STRATO DI FARCITURA: CREMA ALLE ROSE
- 230 gr di mandorle reidratate
- 70 gr di datteri denocciolati
- 6 cucchiai di succo d’agave raw
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 6 cucchiai di acqua di rose
- 1 cucchiaino di rosa canina in polvere
PER IL 4 STRATO: CREMA AL BURRO
- 80 gr di burro di cocco
- 50 gr di farina di mandorle
- 50 ml di latte di mandorla non filtrato e freddo di frigo
- dai 2 ai 4 cucchiai di succo d’agave raw
- 1 cucchiaio di acqua di rosa da aggiungere al latte di mandorla non filtrato
PER IL RIVESTIMENTO DELLA TORTA:
- 1 tavoletta di cioccolato bianco
Opzionali per la decorazione:
- petali di rosa edibili
Consigli:
ATTREZZATURA
- Vitamix (frullatore per raw food o mixer)
- grattugia
- vassoio da torta
- forma a cerniera
Video Ricetta:
Chi siamo? CiboCrudo!
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