Tortina crudista di datteri, nocciole e banane

Preparazione Tortina crudista di datteri, nocciole e banane

Preparazione per la base:
- tagliare con un coltello 10 datteri e 20 nocciole a pezzetti grossi (potete anche tritare le nocciole con il macinacaffè, se preferite, e frullare i datteri per velocizzare i tempi e rendere l'impasto più omogeneo, io non l'ho fatto perché preferisco i pezzettoni :-));
- unire i datteri e le nocciole tagliati, amalgamare bene l'impasto con le mani (l'impasto non deve attaccarsi troppo alle mani, cioè se fosse troppo "umido" andranno aggiunte altre nocciole) e formare una pallina;
- schiacciare la pallina, formando una specie di polpetta e lavorarla fino a formare un cestino;
- decorare il cestino con scaglie di cocco, le quali aiuteranno ad asciugare e consolidare la base della tortina.

Preparazione per la cremina:
- tagliare 1 banana a rondelle ed aggiungere alcune gocce di limone (1/3 circa);
- frullare 3 datteri con 1/4 di bicchiere d'acqua;
- poi aggiungere le rondelle di banana (lasciandone 3 per la decorazione) e frullare insieme ai datteri.

Mettere la cremina nel cestino e decorare a piacere (io ho messo sopra la cremina 3 rondelle di banane, 1 nocciola intera, dei pezzettini di datteri, una spolverata di farina di carruba e scaglie di cocco).

Consigli:

N.b. Consiglio di mangiarla subito o metterla in frigo e consumarla in tempi brevi (entro 1 ora) per non perdere i nutrienti della banana