Tortina raw con açai e bacche di Goji

Se sei appassionato di esperienze culinarie uniche, la nostra Tortina Raw con polvere di Açai e bacche di Goji è ciò che fa per te. Unisce l'intenso sapore dell'açai alla dolcezza naturalmente succulenta delle bacche di Goji, regalandoti un dessert che soddisferà la tua voglia di dolcezza con un tocco innovativo.

Preparazione della Tortina raw con açai e bacche di Goji

1. Inizia ammollando fichi e anacardi per almeno 20 minuti. Successivamente, frulla il composto con olio di cocco sciolto fino a ottenere una consistenza omogenea e malleabile. Usa basse velocità per preservare la qualità degli ingredienti.
2. Dividi il composto nei pirottini, creando uno strato regolare e compatto. Metti in freezer e procedi con la preparazione della crema.
3. In una ciotola o nel tuo robot da cucina, mescola banana schiacciata, açai in polvere e malto di riso o sciroppo d'agave. Amalgama a bassa velocità fino ad ottenere una crema omogenea. La maturità della banana influisce sul sapore della crema.
4. Recupera i pirottini dal freezer, versa la crema e guarnisci con bacche di Goji. Riponi in freezer per almeno 2 ore. Prima di servire, lascia in frigorifero per 15-20 minuti e decora con chips di cocco, se desideri.

Speriamo che questa ricetta ti abbia ispirato!

Consigli dello Chef

• Conservazione: per mantenere la freschezza, conserva le tortine nel freezer.
• Idee di utilizzo: accompagna le tortine con una salsa di frutti rossi per un tocco extra di sapore.
• Varianti: sperimenta aggiungendo frutta fresca o frutta secca alla crema per personalizzare il gusto.