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ZUPPA di TOPINAMBUR e FUNGHI con CURCUMA e NOCI PECAN

ZUPPA di TOPINAMBUR e FUNGHI con CURCUMA e NOCI PECAN

CIBOCRUDO

Info e ingredienti

Difficoltà:

Molto facile

Ingredienti:

INGREDIENTI per 2 persone

200 gr di topinambur

100 gr di noci pecan

4 funghi cremino medi

1 cucchiaino di curcuma

1 presa di sale

2 bicchieri di acqua

Preparazione ZUPPA di TOPINAMBUR e FUNGHI con CURCUMA e NOCI PECAN

PROCEDIMENTO Pulisco bene i topinambur, lavandoli sotto l’acqua corrente e strofinandoli con una spugna vegetale, per togliere eventuali tracce di terra; lo stesso faccio con i funghi. Nel boccale del frullatore, inserisco tutti gli ingredienti, comprese le noci e la curcuma; aggiungo l’acqua e frullo fino ad ottenere una crema semi-densa. Ma se la preferite più liquida, potete aggiungere altra acqua; decidete voi la consistenza. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, sevo la zuppa “tipeida”, decorandola con delle fettine di fungo.

Consigli:

ATTREZZATURA Frullatore

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