Granella di Cacao Crudo Bio

Granella di cacao crudo: generosa natura

• Breve descrizione della granella di fave di cacao

  La granella di semi di cacao è realizzata macinando grossolanamente a pietra il frutto crudo della pianta Theobroma cacao, il cacao puro.

  Originario dell’antica Mesoamerica, il cacao è un alimento tra i più amati al mondo. Forse non sai che esistono tre principali varietà di cacao e che il cacao criollo è considerata la più rara e pregiata.

  La granella di cacao crudo che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è preparata a partire da questa delicata varietà, che richiede una coltivazione complessa e delle speciali attenzioni.

  Tutte le fave di cacao dalle quali produciamo la pregiata granella di semi di cacao CiboCrudo vengono coltivate in agricoltura biologica secondo un metodo tradizionale tramandato di generazione in generazione, che rispetta l'ambiente e gli animali.

  Gli esperti artigiani che lavorano per noi la materia prima, raccolgono i semi di cacao e li essiccano delicatamente all’aria a basse temperature per preservarne le caratteristiche organolettiche e il sapore. Il loro lavoro viene retribuito equamente, affinché possano continuare a portare avanti questa produzione di eccellenza.

  La granella di semi di cacao bio di CiboCrudo è un ingrediente raffinato e sano. È cruda, senza sale o zucchero aggiunti, naturalmente priva di glutine e 100% vegan.

• Benefici e valori nutrizionali della granella di cacao crudo

  Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà e i benefici della granella di cacao crudo.

  Di seguito ti riportiamo i valori nutrizionali per 100 grammi di granella di fave di cacao.

  • Energia 651,68kcal
  • Carboidrati totali 22,15g
    • Di cui zuccheri <0,7g
  • Fibra alimentare 25,6g
  • Proteine 12,6g
  • Grassi totali 56,40g
    • Di cui grassi saturi 33,01g
  • Sale 0,02g

  La granella di cacao crudo è ricca di grassi vegetali e polifenoli. La granella di fave di cacao non è solo deliziosa ma può contribuire alla prevenzione di malattie cardiovascolari e neurodegenerative. Inoltre, la granella di fave di cacao crudo è benefica per chi soffre di diabete di tipo 2.

  Come tutti i prodotti a base di cacao, anche la granella di cacao crudo supporta la funzione cognitiva, aumentando il flusso sanguigno e l’ossigenazione cerebrale.

  Inoltre, la granella di cacao crudo può influenzare positivamente l'umore e contribuire a ridurre ansia e depressione.

• Come utilizzare la granella di fave di cacao

  Puoi utilizzare la granella di fave di cacao come guarnizione per gelati, dolci al cucchiaio, granola e yogurt. Oppure puoi utilizzarla per dare un tocco croccante a tavolette di cioccolata fatte in casa, biscotti e torte. Se però vuoi provare qualcosa di nuovo, ecco alcune ricette con la granella di fave di cacao.

  • Prepara uno dei dessert più semplici e amati, il salame al cioccolato in versione crudista. Avrai bisogno di 150 g di burro di cacao a pezzi, 2 cucchiai di olio di cocco puro, 4 cucchiai di latte di cocco, 50 g di cacao in polvere, 50 g di farina di nocciole, 30 g di granella di fave di cacao, 30 g di pistacchi e 3 cucchiai di sciroppo di agave. Inizia sciogliendo il burro di cacao e l'olio di cocco a bagnomaria. Aggiungi gradualmente gli altri ingredienti fino a ottenere un composto solido. Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno, formando un salame. Avvolgilo nella carta da forno e lascialo riposare in frigorifero per un paio d'ore. Dopodiché, taglialo a fette e servilo, magari con un po' di granella aggiunta sopra le fette!
  • I cannoli sono un'iconica prelibatezza siciliana, ma prova questa versione creativa della pasticceria crudista. Per la sfoglia, frulla 7 pesche noci mature, il succo di 1 limone e un cucchiaino di cannella in polvere. Versa il succo sulla teglia dell'essiccatore e lascialo essiccare a 42°C per almeno una notte. Per la crema, unisci nel mixer 25 albicocche essiccate, 4 datteri, 5 cucchiai di olio di cocco, 9 cucchiai di latte di cocco e 2 banane fino a ottenere un composto omogeneo. Taglia la sfoglia in quadrati, farciscili lungo la diagonale e richiudili. Prepara una glassa mescolando il cacao in polvere con un cucchiaio di olio di cocco. Versa la glassa sui cannoli e spolvera la granella di semi di cacao sopra.
  • Goditi uno dei brownies in versione crudista. Inizia frullando 10 datteri, 1 tazza di latte di mandorla, 20 g di cacao crudo in polvere, 1 cucchiaio di olio di cocco fuso e una spolverata di vaniglia. Continua finché non ottieni un impasto da lavorare con le mani. Rivesti uno stampo quadrato con carta da forno e stendi l'impasto. Per la crema, sciogli 60 g cioccolato crudo a bagnomaria, quindi aggiungi 1 tazza di latte di mandorla, 3 cucchiai di olio di cocco fuso e 3 cucchiai di sciroppo d'agave. Lavora fino a ottenere una crema liscia e versala nello stampo sopra l'impasto. Lascia riposare in frigorifero per una notte, guarnisci con abbondante granella di semi di cacao.

• Perché acquistare la granella di fave di cacao di CiboCrudo?

  La granella di cacao crudo è una deliziosa aggiunta di gusto e croccantezza da avere sempre a portata di mano. Il cacao è, però, un ingrediente molto richiesto. Per questo, le produzioni di cacao sono spesso frutto di agricoltura intensiva, risultando in prodotti di scarsa qualità, prodotti utilizzando pesticidi dannosi per l’ambiente e per la salute.

  Dove si può comprare una granella di cacao crudo di qualità?

  La granella di cacao crudo che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo proviene da coltivazioni biologiche certificate. Le fave di cacao, della pregiata varietà criollo, vengono raccolte selezionate e lavorate secondo metodi tradizionali. L'essiccazione avviene solo a basse temperature, per mantenere integre e crude le preziose fave di cacao criollo. Non viene aggiunto nulla alla granella di fave di cacao CiboCrudo: niente zuccheri né conservanti o aromi. È una granella di cacao crudo 100% naturale, vegan e priva di glutine.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Jean-Marie E, Bereau D, Robinson JC. Benefits of Polyphenols and Methylxanthines from Cocoa Beans on Dietary Metabolic Disorders. Foods. 2021 Aug 31;10(9):2049.

  Martín MA, Goya L, de Pascual-Teresa S. Effect of Cocoa and Cocoa Products on Cognitive Performance in Young Adults. Nutrients. 2020 Nov 30;12(12):3691. doi: 10.3390/nu12123691. PMID: 33265948; PMCID: PMC7760676.

  Boolani, A., Lindheimer, J.B., Loy, B.D. et al. Acute effects of brewed cocoa consumption on attention, motivation to perform cognitive work and feelings of anxiety, energy and fatigue: a randomized, placebo-controlled crossover experiment. BMC Nutr 3, 8 (2017). https://doi.org/10.1186/s40795-016-0117-z

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