Mandorla Pizzuta D'Avola Bio

Mandorla pizzuta: eccellenza siciliana

• Breve descrizione delle mandorle di Avola

  La mandorla pizzuta è anche considerata la regina delle mandorle. Questa varietà di Prunus amygdalus ha trovato il suo habitat ideale nel Val di Noto in Sicilia, tra le province di Siracusa e Ragusa ed è anche conosciuta come mandorla d’Avola.

  Le mandorle d’Avola hanno sapore più intenso rispetto alle mandorle comuni e sono le varietà di mandorle più ricercate per la preparazione di confetti perché la loro particolare forma ovale e appiattita permette allo zucchero di distribuirsi uniformemente.

  Le mandorle di Avola che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo vengono coltivate in agricoltura biologica certificata, senza irrigazioni forzate né pesticidi. È così che gli alberi di mandorla possono crescere forti e sani. Quando le mandorle sono pronte per essere raccolte, vengono fatte cadere su teli disposti sotto la pianta, secondo il tradizionale metodo siciliano.

  Le mandorle, una volta cadute sui teli, vengono raccolte immediatamente, private del mallo e asciugate naturalmente al sole. Solo così si evita lo sviluppo di funghi e di pericolose aflatossine, comunemente presenti nelle mandorle coltivate con metodi industriali e che non rispettano i tempi lenti della natura.

  Le mandorle di Avola in vendita online sullo shop di CiboCrudo non sono solo più buone e saporite ma hanno anche un contenuto superiore in vitamine e minerali preziosi per la salute. Le sgusciamo e le lasciamo al naturale: non le tostiamo, non le saliamo, non aggiungiamo zucchero né conservanti: così puoi godere al 100% dei benefici delle mandorle crude.

  Sono mandorle di Avola vegan, naturalmente prive di glutine e raw perché lavorate a temperature inferiori ai 42 gradi. Ideali per qualsiasi preparazione di alta pasticceria, in cucina, per ricette crudiste o tradizionali e, ovviamente, come delizioso snack benefico.

• Valori nutrizionali e benefici della mandorla pizzuta

  Le mandorle di Avola sono particolarmente ricche di vitamine, minerali e antiossidanti.

  100 g di mandorle biologiche Avola contengono all’incirca:
  

  • Calorie: 580 kcal
  • Proteine: 16,33 g
  • Carboidrati: 22,91 g di cui:
  • Zuccheri: 1,91 g
  • Fibre: 21 g
  • Grassi: 52,28 g di cui:
  • Grassi saturi: 4,909 g
  • Grassi monoinsaturi: 39,53 g
  • Grassi polinsaturi: 7,83 g
  • Vitamina E: 28,23 mg
  • Vitamina B3: 3,92 mg
  • Calcio: 305,44 mg
  • Fosforo: 459,86 mg
  • Magnesio: 195,13 mg
  • Potassio: 640,25 mg

  Tra le proprietà delle mandorle di Avola possiamo menzionare la loro ricchezza proteica e l’elevato contenuto di calcio. La mandorla pizzuta è un alimento povero di sodio, ricco di potassio e di vitamina E

  Nonostante il loro elevato contenuto di grassi, le mandorle di Avola in vendita online sullo shop di CiboCrudo sono un alimento prezioso perché sono povere di grassi saturi, ricche di acidi grassi insaturi e contengono fibre e fitosteroli: nutrienti che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL.

• Come utilizzare le mandorle di Avola

  Le mandorle di Avola sono perfette per la preparazione di confetti e per qualsiasi ricetta di alta pasticceria ma, ovviamente, sono deliziose anche da sgranocchiare come snack spezza-fame o per ricette di tutti i tipi. Qualche idea?

  • Per preparare del pregiato latte di mandorla, frulla per due minuti circa 1 tazza di mandorla pizzuta con 4 tazze di acqua. Aggiungi altra acqua per ottenere la consistenza desiderata, filtra con una mussola e strizza bene per estrarre il liquido rimanente. Puoi aromatizzare questo latte di mandorle con della vaniglia bourbon e utilizzare la polpa per altre ricette!
  • Hai mai provato il burro di mandorle? Puoi prepararlo frullando 3 tazze di mandorle di Avola con un pizzico di sale rosa dell’Himalaya fino ad ottenere un burro liscio. Ci vorranno dai 10 ai 25 minuti, a seconda della potenza del tuo mixer da cucina.
  • Puoi utilizzare la polpa di mandorle rimanente dopo aver preparato il latte di mandorle, per dei deliziosi bon bon crudisti al cacao. Frulla in un robot da cucina ½ tazza di polpa di mandorle, 1 tazza di fiocchi di avena, ¼ di tazza di farina di semi di lino, 2 cucchiai di cacao in polvere criollo, 12 datteri medjoul denocciolati. Forma delle palline e conserva in frigorifero.

• Perché acquistare le mandorle di Avola CiboCrudo?

  Le mandorle in commercio, provenienti dalla California o da altre parti del mondo, sono generalmente lavorate con metodi industriali che permettono una produzione più rapida e abbondante a scapito però della qualità del prodotto.

  Le mandorle di Avola vengono invece prodotte secondo il tradizionale metodo siciliano: un metodo artigianale che garantisce mandorle ricche di sapore e prive di muffe, funghi o tossine pericolose.

  Tutte le mandorle di Avola CiboCrudo vengono coltivate in agricoltura biologica: senza dannosi pesticidi o altre sostanze tossiche per l’organismo. Non subiscono alcuna tostatura, non contengono zuccheri aggiunti, né sale o additivi: sono solo mandorle della migliore qualità, lasciate asciugare delicatamente al sole.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Claire E Berryman, Amy Griel Preston, Wahida Karmally, Richard J Deckelbaum, Penny M Kris-Etherton, Effects of almond consumption on the reduction of Ldl-cholesterol: a discussion of potential mechanisms and future research directions, Nutrition Reviews, Volume 69, Issue 4, 1 April 2011, Pages 171–185

  Richardson, David P., et al. "The nutritional and health benefits of almonds: a healthy food choice." Food Sci. Technol. Bull. Funct. Foods 6 (2009): 41-50.