Tahini Chiaro (Burro Di Sesamo) Crudo Bio

Tahini crudo: cremosa naturalezza

• Breve descrizione della salsa tahini cruda

  Il tahini crudo è una pasta di semi di sesamo macinati finemente per creare una consistenza morbida e cremosa. Questo delizioso condimento, che ti proponiamo in una lussuosa versione 100% raw, ha una lunga storia. Originario dell'Africa, il sesamo (Sesamum indicum) è una pianta resistente, e i suoi semi nutrienti hanno fatto parte della dieta delle popolazioni del deserto sin dall’antichità.

  La salsa di sesamo come la conosciamo oggi, infatti, era un ingrediente molto apprezzato già nell'antico Egitto. Gli antichi macinavano i semi di sesamo e li mescolavano con olio d'oliva, ottenendo una gustosa pasta utilizzata come base per molte salse e piatti.

  Generalmente il condimento tahini viene preparato a partire da semi di sesamo tostati nelle due varietà, scuri e chiari. La differenza tra tahin chiaro e scuro è che la salsa di sesamo chiara viene preparata con semi decorticati, mentre la salsa tahini scuro con semi interi.

  Il tahin chiaro che puoi acquistare dallo shop di CiboCrudo è preparato con semi 100% bio ed è davvero speciale. Infatti, viene lavorato a basse temperature, sempre inferiori ai 42 gradi. Questo processo preserva meglio le proprietà nutrizionali del sesamo e dà origine a un tahini dal sapore più delicato e dalla consistenza leggermente più grezza rispetto al tahini tradizionale.

  Non aggiungiamo nulla a questo straordinario burro di sesamo crudo: niente oli, zuccheri o sale aggiunti. È una salsa di sesamo di qualità superiore, naturalmente priva di glutine e vegan.

• Benefici e valori nutrizionali della crema tahini cruda

  Scopriamo ora un po’ di più sul tahin chiaro indagandone le proprietà e i valori nutrizionali.

  In 100 grammi di condimento tahini troviamo:

  • Energia 633 kcal
  • Grassi totali 56,4 g
  • di cui saturi 7,9g
  • monoinsaturi 21,3 g
  • polinsaturi 24,7g
  • Grassi trans 0g
  • Carboidrati 8,6g
  • di cui zuccheri 0,3g
  • Proteine 18g
  • Sale 0 g

  Il tahini è un'ottima fonte di fosforo, manganese, tiamina (vitamina B1) e vitamina B6.

  Grazie al suo contenuto in sesamina, un lignano antiossidante, iI tahini crudo può contribuire a prevenire i danni dei radicali liberi nell'organismo, riducendo il rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiache e patologie epatiche.

  Il consumo moderato di salsa di sesamo 100% cruda può inoltre contribuire a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue.

  Il burro di sesamo crudo contiene composti che possono migliorare la salute del cervello e ridurre il rischio di sviluppare malattie neurodegenerative come la demenza. Da studi in vitro, è stato dimostrato che i componenti del tahin chiaro o crema di sesamo proteggono il cervello umano e le cellule nervose. Questo perché gli antiossidanti dei semi di sesamo possono attraversare la barriera emato-encefalica e agire direttamente sul cervello e sul sistema nervoso centrale.

  Da ultimo, sappi che uno studio sui ratti ha rilevato che gli antiossidanti nel tahin chiaro attenuano gli effetti nocivi della tossicità dell'alluminio nel cervello.

• Come utilizzare il burro di sesamo crudo

  Il tahini crudo può essere utilizzato per preparare gustose ricette o consumato così com’è.

  • Utilizza la crema tahini cruda al posto del burro sul pane e marmellata o come salsa per ammorbidire panini imbottiti
  • La salsa tahini cruda è deliziosa per arricchire una sana merenda a base di frutta: provala in abbinamento a delle croccanti fette di mela!
  • Prova una salsina al curry e tahini crudo, da gustare con verdure o come condimento. In una ciotola, mescolare 3 cucchiai di Tahin chiaro con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Aggiungere un pizzico di curry e mescolare bene. Sbucciare uno scalogno e affettarlo finemente. Incorporare lo scalogno e qualche stelo di erba cipollina tritata nella salsa.
  • Per preparare la golosa crema di nocciole e burro di sesamo crudo, frulla finemente 20 nocciole sgusciate e mescola con 3 cucchiai di tahini crudo. Se la consistenza risulta troppo densa, puoi aggiungere un goccio di acqua o olio di girasole fino a ottenere la consistenza desiderata. Puoi anche provare la variante al cioccolato fondente: basta sciogliere il cioccolato e unirlo al tahin crudo per ottenere una delizia senza eguali. Questa crema è perfetta da spalmare su pane tostato, biscotti o da utilizzare come ingrediente per dolci e dessert.

• Perché acquistare il tahini crudo CiboCrudo?

  La salsa giusta può valorizzare qualunque pietanza: anche una semplice fetta di pane. Se, però, sei attento al tuo benessere, saprai che molte salse commerciali contengono grassi aggiunti e addensanti poco sani. Ecco perché abbiamo pensato a una salsa tahini cruda. Una crema con il 100% di semi di sesamo decorticati biologici, pura, senza additivi e prodotta in maniera artigianale.

  Dove comprare tahini crudo chiaro di qualità?

  Il tahini crudo in vendita su CiboCrudo conserva tutti gli oli naturali e i principi attivi dei pregiati semi grazie alla naturalezza dei semi di sesamo da cui è prodotta, coltivati nel rispetto della natura ed essiccati al sole. Per mantenerne inalterate le proprietà, vengono macinati a basse temperature, sempre inferiori ai 42 gradi, così da trasformarsi in un ricco e cremoso burro di sesamo crudo. Un gustoso tahini crudo, naturalmente privo di glutine, vegan e senza olio, sale o zucchero aggiunti.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Gouveia Lde A, Cardoso CA, de Oliveira GM, Rosa G, Moreira AS. Effects of the Intake of Sesame Seeds (Sesamum indicum L.) and Derivatives on Oxidative Stress: A Systematic Review. J Med Food. 2016 Apr;19(4):337-45.

  Khadem Haghighian M, Alipoor B, Eftekhar Sadat B, Malek Mahdavi A, Moghaddam A, Vatankhah AM. Effects of sesame seed supplementation on lipid profile and oxidative stress biomarkers in patients with knee osteoarthritis. Health Promot Perspect. 2014 Jul 12;4(1):90-7.

  Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand M, Rajab A, Azizi F. Ardeh (Sesamum indicum) could improve serum triglycerides and atherogenic lipid parameters in type 2 diabetic patients: a randomized clinical trial. Arch Iran Med. 2013 Nov;16(11):651-6. PMID: 24206407.

  Ben Othman S, Katsuno N, Kitayama A, Fujimura M, Kitaguchi K, Yabe T. White sesame seed water-soluble fraction enhances human neuroblast cell viability via an anti-apoptotic mechanism. Nutr Res. 2016 Oct;36(10):1130-1139.

  Matsumura S, Murata K, Zaima N, Yoshioka Y, Morimoto M, Matsuda H, Iwaki M. Inhibitory Activities of Sesame Seed Extract and its Constituents against β-Secretase. Nat Prod Commun. 2016 Nov;11(11):1671-1674.

  VanGilder RL, Huber JD. Sesamol: a Treatment for Diabetes-Associated Blood-Brain Barrier Dysfunction. Postdoc J. 2014 Jul;2(7):13-22.

  John J, Nampoothiri M, Kumar N, Mudgal J, Nampurath GK, Chamallamudi MR. Sesamol, a lipid lowering agent, ameliorates aluminium chloride induced behavioral and biochemical alterations in rats. Pharmacogn Mag. 2015 Apr-Jun;11(42):327-36.

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