Semi di canapa: proprietà, benefici e ricette
I semi di canapa, interi o decorticati, sono un prodotto alimentare naturale che offre una serie di benefici per la salute grazie al loro alto contenuto di nutrienti. In questo articolo, esploreremo le principali caratteristiche dei semi di canapa, le loro proprietà, i benefici per la salute, la differenza tra i semi di canapa decorticati e non decorticati, e infine proporremo alcune ricette per sfruttare al meglio questo superfood.
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Caratteristiche dei semi di canapa
I semi di canapa sono prodotti dalla pianta di Cannabis sativa, una varietà di canapa utilizzata per scopi alimentari e industriali che non contiene THC, il composto psicoattivo presente in altre varietà di cannabis. Questi semi oleosi sono ricchi di proteine, grassi buoni come gli Omega-3 e Omega-6, e carboidrati, rendendoli un alimento altamente nutritivo.
Differenza tra semi di canapa decorticati e non decorticati
La principale differenza tra i semi di canapa decorticati e non decorticati risiede nella loro buccia esterna. Nei semi di canapa non decorticati, la buccia esterna dura è ancora presente. Questa buccia è ricca di fibre, ma può rendere i semi più difficili da mangiare e da digerire. D'altra parte, i semi di canapa decorticati hanno avuto la loro buccia rimossa, rendendoli più morbidi e più facilmente digeribili.
Dose giornaliera di semi di canapa decorticati
Non esiste una dose giornaliera raccomandata di semi di canapa decorticati, in quanto la quantità ideale può variare in base alle esigenze individuali. Tuttavia, un cucchiaio o due al giorno è generalmente considerato una buona quantità per la maggior parte delle persone.
Da tenere a mente che i semi di canapa decorticati sono un alimento ad alta densità energetica, con circa 566 calorie per 100 grammi di semi. Tuttavia, grazie al loro alto contenuto di nutrienti, sono un'ottima scelta per un pasto nutriente e saziante.
Proprietà e benefici dei semi di canapa
I semi di canapa offrono una serie di benefici per la salute grazie al loro alto contenuto di nutrienti. Ecco alcuni dei principali benefici che possono offrire:
- Ricchi di nutrienti: i semi di canapa sono una fonte ricca di proteine, acidi grassi essenziali, vitamine e minerali. Contengono tutti e otto gli amminoacidi essenziali, che il corpo non può produrre da solo e deve quindi ottenere attraverso la dieta. Inoltre, i semi di canapa sono una delle poche fonti vegetali di proteine complete, il che significa che contengono tutti gli amminoacidi essenziali in proporzioni adeguate.
- Promuovono la salute del cuore: grazie al loro alto contenuto di acidi grassi omega-3, i semi di canapa possono aiutare a promuovere la salute del cuore. Gli omega-3 sono noti per ridurre l'infiammazione, che è un fattore chiave nelle malattie cardiache. Inoltre, i semi di canapa sono ricchi di arginina, un amminoacido che si trasforma in ossido nitrico nel corpo. L'ossido nitrico è un gas che rilassa e dilata i vasi sanguigni, contribuendo a ridurre la pressione sanguigna e il rischio di malattie cardiache.
- Supportano la salute della pelle: i semi di canapa sono ricchi di grassi buoni, tra cui gli acidi grassi omega-3 e omega-6. Questi acidi grassi possono aiutare a nutrire la pelle e a prevenire l'invecchiamento precoce. Inoltre, i semi di canapa contengono vitamina E, un potente antiossidante che può aiutare a proteggere la pelle dai danni dei radicali liberi.
- Aiutano la digestione: grazie al loro alto contenuto di fibre, i semi di canapa possono aiutare a promuovere una sana digestione. Le fibre possono aiutare a prevenire la stitichezza e a mantenere il sistema digestivo in buona salute.
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Semi di canapa in cucina
I semi di canapa sono incredibilmente versatili in cucina e possono essere utilizzati in una varietà di ricette sia dolci che salate. Possono essere consumati crudi, aggiunti a insalate, macedonie, muesli e frullati, o utilizzati come decorazione per dessert. Possono anche essere utilizzati nella preparazione del pane, dei grissini o di altre pietanze calde.
Ecco tre ricette che puoi provare a casa per sfruttare al meglio i benefici dei semi di canapa.
Ricetta 1: Insalata di quinoa con semi di canapa
Ingredienti:
- 1 tazza di quinoa
- 2 tazze di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di semi di canapa
- 1 cetriolo tagliato a dadini
- 1 peperone rosso tagliato a dadini
- 1 carota tagliata a julienne
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di tazza di succo di limone
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
Procedimento:
- In una pentola media, porta la quinoa, l'acqua e il sale ad ebollizione. Riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire per 15 minuti o fino a quando la quinoa è tenera e l'acqua è assorbita. Lascia raffreddare la quinoa.
- In una grande ciotola, combina la quinoa raffreddata, i semi di canapa, il cetriolo, il peperone, la carota e il prezzemolo.
- In una piccola ciotola, mescola insieme il succo di limone e l'olio d'oliva. Versa il condimento sull'insalata e mescola bene per combinare. Servire immediatamente o refrigerare per un'ora per permettere ai sapori di mescolarsi.
Ricetta 2: Frullato di semi di canapa e frutta
Ingredienti:
- 2 banane mature
- 1 tazza di fragole fresche
- 1 tazza di latte di mandorle
- 2 cucchiai di semi di canapa
- 1 cucchiaio di miele o sciroppo d'acero (opzionale)
Procedimento:
- Metti le banane, le fragole, il latte di mandorle, i semi di canapa e il dolcificante (se lo usi) in un frullatore. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Versa in bicchieri e servire immediatamente, guarnisci con semi di canapa extra se lo desideri.
Ricetta 3: Pane di semi di canapa
Ingredienti:
- 3 tazze di farina integrale
- 1 tazza di semi di canapa
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 tazza di acqua tiepida
- 1 uovo
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
Procedimento:
- In una grande ciotola, combina la farina, i semi di canapa, lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungi l'acqua, l'uovo e l'olio d'oliva e mescola fino a formare un impasto.
- Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per 10 minuti o fino a quando non è liscio ed elastico. Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino a quando l'impasto non ha raddoppiato le sue dimensioni.
- Preriscalda il forno a 190 gradi. Trasferisci l'impasto in una teglia da forno unta e cuoci in forno per 30-35 minuti o fino a quando il pane è dorato. Lascia raffreddare su una griglia prima di tagliare.
Acquisto di semi di canapa interi o decorticati
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