Olio Extra Vergine d'Oliva Monocultivar Ogliarola Bio

Olio EVO bio: eccellenza italiana

• Da agricoltura biologica

• Olio EVO monoingrediente

• Da sole olive di varietà ogliarola garganica

• 100% made in Italy

• Breve descrizione dell’olio EVO DOP

  Ti sarà capitato di leggere “olio EVO” in qualche ricetta e chiederti cos’è, cosa significa olio EVO oppure se c’è una differenza tra olio EVO e olio extravergine.

  Sveliamo il mistero: in realtà olio EVO è semplicemente un acronimo ed EVO sta per Extra Vergine di Oliva.

  L'olio EVO ha una storia antichissima che risale a migliaia di anni fa. Le origini dell'olivo e dell'olio d'oliva sono state oggetto di dibattito, ma si crede che abbiano avuto origine in Grecia e Turchia. Evidenze archeologiche mostrano che gli antichi Egizi, Greci e Romani utilizzavano l'olio di oliva EVO non solo come alimento, ma anche come unguento, combustibile e in cerimonie religiose. Durante il periodo medievale, la produzione di olio d'oliva si diffuse in tutta l'Europa meridionale, e gli oliveti divennero un elemento caratteristico dei paesaggi mediterranei.

  Oggi, l'olio EVO italiano è apprezzato per il suo sapore equilibrato e il suo alto valore nutrizionale, tanto da diventare un simbolo di cucina sana e di alta qualità.

  L’olio di oliva EVO che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è un olio EVO di eccellenza. Proviene dal Gargano, una zona che offre un terreno ideale per la coltivazione delle olive. Qui, gli ulivi crescono forti e sani in agricoltura biologica certificata, senza l’utilizzo di pesticidi o di fertilizzanti di sintesi.

  L’olio EVO pugliese CiboCrudo viene prodotto con metodi artigianali utilizzando una particolare cultivar endemica locale, l’ogliarola garganica. Dopo la raccolta, le olive vengono pressate a  freddo rilasciando il delicato olio EVO ogliarola: un olio EVO biologico prodotto in Italia dal gusto delicato, fruttato e leggermente piccante.

  È un olio EVO biologico equilibrato, ideale per qualsiasi ricetta salata, naturalmente privo di glutine e ricco di tutti i benefici dell’olio extra vergine italiano.

• Benefici dell’olio EVO ogliarola

  Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà dell’olio EVO bio.

  L’olio evo è ricco di acidi grassi monoinsaturi, considerati benefici per la salute cardiovascolare. L’olio EVO bio può ridurre il rischio di sviluppare diabete di tipo 2 e ridurre i livelli di colesterolo.

  Inoltre, secondo diversi studi, l’olio EVO biologico può ridurre i livelli di glicemia post-prandiale e contrastare infiammazione e stress ossidativo.

• Come utilizzare l’olio EVO biologico

  L’olio EVO CiboCrudo è ottimo per condire qualsiasi ricetta. Il suo gusto fruttato, delicato e leggermente piccante lo rende perfetto per dare un tocco in più a verdure grigliate, salse e sughi per la pasta, zuppe di legumi o verdure e marinature.

  L’olio EVO bio ha un punto di fumo abbastanza alto, intorno ai 180° C. Per questo può essere utilizzato anche in cotture al forno.

  L’olio EVO è più gustoso e ricco di benefici quando è fresco: ti consigliamo di utilizzarlo entro la data di scadenza e  di conservarlo in un luogo fresco al buio per preservarne il sapore e le proprietà nutritive.

  Ecco qualche ricetta in più per utilizzare l’olio EVO ogliarola:

  • Prepara un pesto ai pomodori secchi. In un mixer, metti 2 tazze di foglie di basilico fresco, ½ tazza di mandorle, 2 spicchi d'aglio, ¼ di tazza di lievito inattivo, il succo di mezzo limone, sale e pepe nero a piacere, e, se preferisci, un tocco di peperoncino secco tritato. Avvia il mixer e aggiungi gradualmente ½ tazza di olio EVO fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiungendo acqua se necessario. Aggiungi ¼ di tazza di pomodori secchi e ¼ di tazza di olive greche kalamata denocciolate, frulla ancora fino ad ottenere una consistenza cremosa.
  • Per preparare le fave e cicoria pugliesi, inizia cuocendo le fave secche precedentemente ammollate in abbondante acqua fino a renderle tenere ma non disfatte. Nel frattempo, pulisci e taglia la cicoria fresca in pezzi. In una padella, fa soffriggere aglio tritato in olio d'oliva, quindi aggiungi la cicoria e cuoci finché si ammorbidisce. Unisci le fave cotte e scolate, quindi continua la cottura a fuoco medio per amalgamare i sapori. Aggiusta di sale e pepe e servi il piatto caldo, spolverato con un po' di peperoncino rosso secco, se desideri un tocco di piccantezza.
  • Per preparare un'insalata di arance e finocchi fresca e gustosa, sbuccia tre arance e tagliale a fette sottili o rondelle, eliminando eventuali semi. Taglia due finocchi a metà, rimuovi il torsolo duro e affettali sottilmente. In una ciotola grande, unisci le arance, i finocchi e aggiungi le olive nere denocciolate. Prepara un condimento con due cucchiai di olio extravergine d'oliva pugliese, il succo di mezzo limone, sale e pepe nero, quindi versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente. Guarnisci con foglie di prezzemolo fresco se preferisci e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

• Perché acquistare l’olio EVO ogliarola di CiboCrudo?

  L’olio EVO è un classico della cucina italiana. Spesso, però, gli oli EVO in vendita nei grandi supermercati sono prodotti con miscele di oli di diverse origini. Inoltre, le produzioni di olio intensive a volte si avvalgono dell’uso di pesticidi e fertilizzanti di sintesi, prodotti chimici che possono lasciare residui sulle olive e nel terreno, e che sono potenzialmente tossici per l'ambiente e per la salute umana.

  Ma dove comprare un olio EVO biologico e prodotto in Italia di qualità?

  A differenza di questi prodotti, l’olio EVO biologico ogliarola che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo proviene da olive cresciute in agricoltura biologica certificata. Gli ulivi vengono coltivati secondo metodi tradizionali, senza l’uso di pesticidi o sostanze chimiche dannose nel Gargano, un’area della Puglia con le condizioni climatiche ideali. L’olio EVO bio CiboCrudo è monoingrediente perché prodotto con sole olive di varietà ogliarola garganica, una cultivar che produce un olio dal gusto delicato ed equilibrato, perfetto per qualsiasi ricetta salata.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Violi, F, L Loffredo, P Pignatelli, F Angelico, S Bartimoccia, C Nocella, and R Cangemi et al. 2015. "Extra Virgin Olive Oil Use Is Associated With Improved Post-Prandial Blood Glucose And LDL Cholesterol In Healthy Subjects". Nutrition &Amp; Diabetes 5 (7): e172-e172. doi:10.1038/nutd.2015.23.

  
  

  Yubero-Serrano, Elena M., Javier Lopez-Moreno, Francisco Gomez-Delgado, and Jose Lopez-Miranda. 2018. "Extra Virgin Olive Oil: More Than A Healthy Fat". European Journal Of Clinical Nutrition 72 (S1): 8-17. doi:10.1038/s41430-018-0304-x.

  
  

  https://www.ingentaconnect.com/content/ben/emiddt/2018/00000018/00000001/art00005
  

  https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf103813t