Raw Vegan Pizza

Ingredienti - Ricetta:

• 200 gr di Farina di Amaranto + 40 gr per Impastare e 10 gr da spolverizzare sopra
• 400 gr di Zucchine senza buccia
• 50 gr di Anacardi Ammollati X 8 ore e risciacquati
• 40 gr di Semi di Canapa Decorticati
• 40 gr di Sesamo Crudo
• 10 gr di Farina di Lino (per produrla partite dai Semi di Lino e frullateli nel macinacaffè o o nel Frullatore!)
• 60 gr di Semi di Chia Ammollati per 4 ore
• 2 Cucchiai di Lievito in Scaglie
• 2 Cipollotti
• 2 Cucchiaini di Farina di Carrube
• Succo di 1 Limone
• 2 Cucchiaini di Sale Rosa dell’Himalaya
• 100 ml di Acqua

Attrezzatura:

 Frullatore potente
Pelapatate
Tagliere
Coltello
Cucchiaio
Cucchiaino
Spatola
Ciotole
Colino
Carta forno
Essiccatore
Misuratore graduato

Preparazione: Raw Vegan Pizza

 Frullate tutti gli ingredienti eccetto la farina ed i semi di chia fino ad ottenere un composto denso ma non solido come la pizza “normale"
Dopodiché versare anche la chia e dare una frullata velocissima per distribuirla bene ma senza rompere i semi.
Versare in una ciotola la crema e aggiungere i 200 gr di farina di amaranto
Lavorare dapprima con la spatola e poi aggiungere altri 40 gr di farina e impastare con le mani.
Stendere, su un foglio di carta da forno o da essiccazione, il composto così ottenuto lavorandolo con la spatola fino ad ottenere la forma classica di una pizza
Spolverizzarci sopra gli ultimi 10 gr di farina
Lasciare essiccare a 42 gradi per circa 8-10 ore controllando nelle ultime ore la morbidezza.

Noi ne abbiamo fatte 2 versioni: la "Margherita" con salsa al pomodoro, formaggio di anacardi e basilico,e la "Pomodorini e Rucola" con base Margherita e aggiunta di rucola, pomodorini e lievito in scaglie per un effetto formaggioso.

Potete guarnire come più vi piace.. potete usare vari tipi di salse raw e verdure fresche come pomodori, peperoni, radicchio, spinaci, olive, capperi, pomodori secchi, carote nere e arancioni, porro a rondelle, ecc.. (se volete mettere sulla pizza degli spinaci o delle insalate, fatelo appena prima di servire in quanto metterle ad essiccare le farebbe diventare molli e non croccanti!)
Ora rimettete la vostra pizza nell’essiccatore ancora per 30-60 minuti sempre a 42 gradi!

Ed ecco la vostra PIZZA!
 

Consigli:

Vedrete che bontà, la dose serve per preparare 2 pizze grandi o 4 piccole!
Finalmente una pizza ricca di nutrienti, viva, sana e super colorata.
Adatta anche ai celiaci!
Buon appetito a tutti!!!