Lasagna con Formaggio di Arachidi

La Lasagna Invernale Raw con Formaggio di Arachidi è una deliziosa alternativa alle tradizionali lasagne, che offre una combinazione unica di sapori e consistenze. Questa ricetta innovativa si basa su ingredienti freschi e nutrienti, garantendo un'esperienza culinaria leggera e appagante.

Preparazione della Lasagna Crudista con Formaggio di Arachidi

1. Mettere le arachidi in ammollo con mezza tazza d'acqua per un'ora.
2. Frullare le arachidi ammorbidite con tahini, succo di limone, sale e paprica, ottenendo una crema di formaggio di arachidi. Questa preparazione dovrebbe essere effettuata almeno 3 ore prima dell'assemblaggio della lasagna.
3. Reidratare le verdure secche in acqua, assicurandosi di scolarle accuratamente per evitare che rilascino eccessiva umidità durante la preparazione.
4. Pelare e tagliare a strisce sottili la zucca, che fungerà da sostituto della pasta tradizionale nella lasagna.
5. Iniziare a comporre gli strati, partendo dalla zucca, quindi aggiungere uno strato uniforme di formaggio di arachidi e le verdure reidratate. Alternare questi strati, arricchendo con pinoli, pepe, olio e sale a piacere.
6. Continuare ad assemblare la lasagna fino a raggiungere lo spessore desiderato
7. Concludere con uno strato di zucca sulla parte superiore della lasagna e servire!