Lasagna invernale Raw

Comporre le verdure, che si hanno a disposizione in giro per casa, a modo di lasagna, è un'alternativa carina per portare a tavola le verdure con gusto, ancora di più se lo arricchite come ho fatto io con un formaggio di arachidi.

Difficoltà:

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Riepilogo ingredienti:

  • -
    Olio extravergine di oliva Villa Pontina estratto a freddo 500ml
  • -
    Pomodori Ciappa Siciliani Crudi essiccati al Sole Bio Raw Organic 250g
  • -
    Sale Rosa dell'Himalaya Fino 1000g
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Ingredienti - Ricetta:

ingredienti per 4 persone: 2 fettone di Zucca tagliata a strisce sottili 10 pomodori secchi ridratati due manciate Zucchine secche ridratate una manciata di funghi Porcini Secchi ridratati sale olio pepe pinoli formaggio di Arachidi

Preparazione: Lasagna invernale Raw

per il formaggio di arachidi :
1 tazza di arachidi messi in ammollo con 1\2 tazza d'acqua per un'ora, frullarli con 2 cucchiaini di tahini e con il succo di mezzo limone, aggiungere anche un pizzico di sale e di paprica, preparare almeno 3 ore prima.
Reidratare le verdure secche in acqua e lasciare scolare bene affinchè non venga una lasagna annaffiata, pelare e tagliare a strisce sottili la zucca, che sarà la nostra pasta sfoglia, e procedere a strati iniziando con la zucca, poi il formaggio di arachidi e le verdure reidratate, arricchendo con pinoli pepe olio sale, e ricoprire con la zucca continuando così fino alla fine.
L'altezza della lasagna sarà soggettiva a chi piace fina e chi la vuole più cicciottella.
Ciao Annamatilde

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