Latte di Chufa
La chufa è un tubero dolce originario della zona di Valencia, in Spagna, è ricca di fibre, sali minerali, proteine, grassi insaturi e vitamine. Vanta proprietà diuretiche per il bassissimo contenuto di sodio, è adatta soprattutto a chi soffre di celiachia e altre intolleranze alimentari perché priva di glutine e lattosio.
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Riepilogo ingredienti:
- -Datteri Denocciolati Bio 250g - Pitted Dates Organic-
- -Sciroppo d'Agave Crudo Bio 250ml (330g) - Agave Nectar Raw Organic -
- -Vaniglia Bourbon Cruda in Polvere Bio 10g - Vanilla Powder Raw Organic-
- -Zigoli Dolci o Chufa Interi Crudi Bio 500g
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Attrezzatura:
Frullatore Vitamix
Preparazione: Latte di Chufa
Ammollare 1 tazza di chufa per 24 ore cambiando l’acqua 3 volte (ogni 8 ore).
Frullare la chufa ammollata con due o tre tazze d’acqua non clorata, a seconda dei gusti, se volete un sapore più intenso o più leggero.
Filtrare con una sacca filtro per latte vegetale il composto ottenuto e dolcificare il latte se desiderate con sciroppo di datteri autoprodotto (frullato di datteri freschi e acqua), cannella e vaniglia. In realtà il latte di chufa è buono e dolce anche così al naturale. Chi vuole può aggiungere anche scorzetta di limone (la tipica "orchata de chufa" valenciana). Se avete il chufamix l'operazione sarà ancora più semplice!
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