Spaghetti di Zucchine con Pesto al Cocco

E' un piatto crudista, magro e molto buono! Dite addio alle insalatine scondite e a preparati proteici sostitutivi del pasto che alcuni aziende cercano di rifilarvi, oggi per stare in forma, sentirsi bene ed essere pieni d'energia si mangia

CiboCrudo Chef:

Elisa

Difficoltà:

Tempo Preparazione: 15 minuti

Tempo Totale: 15 minuti

Dosi (persone): 1

CiboCrudo Chef:

Elisa

Ingredienti - Ricetta:

Per gli Spaghetti
1 Zucchina
1 Carota
Per il Pesto
1/2 bicchiere di Polpa di Cocco
1/2 bicchiere di Succo d'Arancia
1 Cucchiaio di Succo di Limone
1 Cucchiaino di Prezzemolo
1 Cucchiaino di Origano

Attrezzatura:

Spiromat Taglia Affetta Verdure A Spirale E Spaghetti

Preparazione: Spaghetti di Zucchine con Pesto al Cocco

Con uno strumento adatto, se lo possedete, tagliate la zucchina e la carota formando degli spaghetti. Se non possedete nessuno strumento potete servirvi di un coltello per tagliarle finemente, provando a imitare la forma di uno spaghetto.
Versate il cucchiaino di succo di limone sugli spaghetti e metteteli da parte. Questo aiuterà ad ammorbidire la nostra "pasta"
Frullate i restanti ingredienti et voilà! il nostro pesto al cocco è pronto!
Prima di mischiare il pesto con gli spaghetti, fateli sgocciolare se per caso si fosse formata dell'acqua sul fondo del piatto
Adesso mescolate bene pesto e spaghetti e gustatevi questo buonissimo e sano piatto crudista.
opzionale: frullate degli anacardi o delle mandorle o delle noccioline o altre noci per creare un formaggio crudista da aggiungere agli spaghetti.