INSALATA CROCCANTE

questa ricetta è nata dalla collaborazione tra me e Rossana, che gestisce il blog "In cucina con amore & fantasia",

Difficoltà:

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Ingredienti - Ricetta:

ingredienti: 2 zucchine 1 mela verde 6 Noci pecan olio di canapa succo di limone sale pepe

Preparazione: INSALATA CROCCANTE

procedimento
tagliare a julienne la mela privandola del torsolo, cospargere subito la mela con il succo di limone così non annerirà.
tagliare a julienne le zucchine salarle e lasciare riposare per 10 min, il sale darà una specie di cottura alla zucchina ammorbidendola un pò.
passati i 10 min tamponare le zucchine con un foglio di carta assorbente.
tritare i gherigli di noci pecan.
unite le mele alle zucchine aggiungete il pepe se serve altro sale e succo di limone, un filo d'olio di canapa.
aggiungete i gherigli di noci pecan e il piatto è pronto.

scrive Rossana, che carinamente si è messa in gioco preparando ricette vegan-crudiste:
"Voglio proporvi una buona insalata tutta verde e bianca con l'aggiunta di noci pecan ed olio di canapa che con il suo sapore ricorda la frutta secca si sposa perfettamente con questi ingredienti. In più è perfetta da essere gustata la sera,per mantenersi leggeri stando sempre attenti alla nostra salute. E poi questa non è la solita insalata, vi sorprenderà non solo per gli ingredienti vi sorprenderà ma per il suo sapore....acre, dolce, succoso, fruttato, piccante.....non so come descriverla... dovete provarla è perfetta, è un connubio perfetto.

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