ARANCE CONFITES

Difficoltà:

Vuoi acquistare gli ingredienti CiboCrudo per fare questa ricetta?
Mettili nel carrello con un click!

Vuoi comprare gli ingredienti CiboCrudo per fare questa ricetta? Mettili nel carrello con un click!

Riepilogo ingredienti:

  • -
    Sale Rosa dell'Himalaya Fino 1000g
Ingredienti aggiunti al carrello!

Ingredienti - Ricetta:

ingredienti: 4 arance sale rosa dell'Himalaya fino (Cibo Crudo) qb boccioli di rosa eduli essiccati paprika

Preparazione: ARANCE CONFITES

Procedimento:
Affetta le arance e disponine un primo strato sul fondo di 2 vasetti. Copri con il sale rosa, aggiungi un bocciolo di rosa e prosegui in quest'ordine fino a riempimento dei barattoli.
Riempi i rimanenti con strati di: fette di arancia, sale rosa e una spolverata di paprika e così via fino a esaurimento.
Riponi i vasetti aperti al buio in un luogo fresco per un mese, quindi coprili e, se occorre, rovesciali per redistribuire il succo eventualmente rimasto e far sì che sia assorbito dal sale in superficie, ancora asciutto.
Quando il contenuto si sarà completamente asciugato le arance sono pronte per essere consumate: al momento di usarle, elimina il sale in superficie raschiandolo con la lama di un coltello e sciacquale brevemente sotto l'acqua. Non aggiungere altro sale nel piatto per il quale le impiegherai, perché comunque risulteranno già piuttosto saporite.
Un altro sistema per "candire" gli agrumi è metterli sott'olio: il risultato è altrettanto buono e versatile, ma il gusto è più delicato, mentre le fette rimangono consistenti. Sicuramente la conservazione in olio è più adatta se si intende utilizzare arance o limoni in preparazioni da cuocere, mentre quelli sotto sale possono essere consumati anche da crudi.
Impiattato da Serena che condivide le sue ricette sul blog l'Omin di panpepato!

Commenti:

Accedi per commentare

I Prodotti e le Attrezzature della Ricetta: ARANCE CONFITES