Masala Armonico

Per questa ricetta la nostra amica Susanna Eduini si è ispirata alla tradizione indiana dei ‘masala’: è un mix di spezie che serve per condire i nostri piatti e che va conservato in barattolini a chiusura ermetica, al riparo dall’umidità.

Difficoltà:

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Ingredienti - Ricetta:

4 cetrioli pelati ed affettati molto sottili 2 Peperoni rossi, affettati (puoi trovarli già essiccati da CiboCrudo) 1 gambo di sedano tagliato a pezzetti 2 spicchi di Aglio affettati (puoi trovarlo già pronto da CiboCrudo) Un pizzico di assafetida

Preparazione: Masala Armonico

Metti tutti gli ingredienti nellʼessiccatore a 42 gradi fino ad essiccazione completa.
Usando un macinino a mano metti, poco alla volta, il mix di verdure e macina fino ad ottenere una polvere fine. Puoi utilizzarla nelle insalate, nelle zuppe e per insaporire polpette di semi.
 

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