Hummus di ceci crudo

Una specialità che ho proposto al pranzo di Comunione di mia figlia Camilla: è andato davvero a ruba! Perchè non provarlo?

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

500 gr di ceci germogliati un filo di Olio Extravergine di oliva il succo di un limone 1 cucchiaino di Aglio essiccato un pizzico di sale marino integrale‏ tahini chiaro‏ ‎paprika pepe prezzemolo a volontà funghi essiccati reidratati‏ (se ne volete)

Preparazione: Hummus di ceci crudo

Prepara i germogli di ceci almeno 4\5 giorni prima. Poi risciacquali bene sotto l'acqua corrente. Frulla insiemei ceci, 3 cucchiai di olio d'oliva, il succo di limone, aglio, sale, 2\3 cucchiai di tahini, fino ad ottenere una crema vellutata. Quando la verserai nel piatto, ricordati di condire con un filo d'olio, paprika, pepe, funghi rinvenuti e prezzemolo tritato.

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