Crackers alla Pizzaiola

Questi crackers crudisti alla Pizzaiola,con semi di lino, sono un classico della cucina crudista, ma con la vostra fantasia potrete divertirvi a creare tutti i gusti che vi piacciono, con ingredienti diversi.

CiboCrudo Chef:

Cucina BioEvolutiva

Difficoltà:

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Riepilogo ingredienti:

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Aglio Crudo a Fette essiccato al Sole Bio Raw Organic 100g
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Olio extravergine di oliva Villa Pontina estratto a freddo 3Lt
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Pomodori Ciappa Siciliani Crudi essiccati al Sole Bio Raw Organic 500g
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Sale Rosa dell'Himalaya Fino 1000g
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Semi di Lino Crudi Bio Raw Organic 250g

Tempo Preparazione: 20 minuti

Tempo Extra: 15 ore

Tempo Totale: 15 ore e 20 minuti

Dosi (persone): 6

CiboCrudo Chef:

Cucina BioEvolutiva

Ingredienti - Ricetta:

2 Bicchieri di Semi di Lino ( 200gr ) Lasciati in Ammollo per 4 ore in 2 Bicchieri D' Acqua
10 Pomodori Essiccati
2 Peperoni Riggitani
Origano Essiccato q.b.
1 Spicchio D' Aglio
Cucchiaio di Olio Extravergine D' Oliva Spremuto a Freddo
1 Pizzico di Sale Rosa

Attrezzatura:

Vitamix TNC 5200 King of Blenders Frullatore Rosso

Biosec De Luxe B12 Tauro Essiccatore Domestico per Alimenti

Drysilk Carta da Forno

forbici

Preparazione: Crackers alla Pizzaiola

Mettiamo nella brocca del vitamix i pomodori reidratati tagliati a pezzetti, i peperoni privati della parte bianca interna, olio, origano, aglio, ed infine aggiungiamo i semi di lino con tutto il gel che si è formato, frulliamo tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adesso spalmiamo il composto sopra i dogli drysilk, lo spessore deve essere di circa mezzo centimetro, e infornare nell'essiccatore, per 15 ore.
A metà cottura rigirare i crackers per far asciugare uniformemente entrambi le superfici.
Ora li possiamo tagliare con le forbici della forma che più ci piace.

Consigli:

I crackers alla pizzaiola sono un ottimo spuntino durante l'orario di lavoro, ottimi per accompagnare le salsine, e come sostituti del pane. Potete conservarli in un contenitore chiuso, per 15 giorni.