Ricci in Amore
Un dessert buono e simpatico dalla forma insolita per far mangiare la frutta allegramente anche ai più piccolini. E' possibile sostituire i pinoli con scaglie di pera per avere un dessert crudista completamente fruttariano.






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Riepilogo ingredienti:
- -Bacche di Goji Crude Premium Quality Bio 125g - Goji Berries Raw Organic - Lycium Barbarum
- -Datteri Denocciolati Bio 250g - Pitted Dates Organic-
- -Farina di Cocco Cruda Bio 500g - Coconut Flour Raw Organic-
- -Fichi Secchi Crudi Bio Raw Organic 250g
- -Mirtilli Neri Crudi essiccati Bio Raw Organic 200g
- -Vaniglia Bourbon Cruda in Polvere Bio 10g - Vanilla Powder Raw Organic-
Ingredienti - Ricetta:
- Due Pere
- Polpa di ½ Avocado
- 1/4 di Banana
- 2 Cucchiai di Farina di Carruba
- 2 Fichi Secchi
- 7 Datteri
- 2 Cucchiai di Succo Concentrato di Pera (ottenuti centrifugando buccia e torsolo della pera)
- Un Pizzico di Vaniglia in Polvere
- 4 Cucchiai di Farina di Cocco
- Per la decorazione finale:
- 30 gr di Pinoli (per fare gli aculei)
- 8 Mirtilli Essiccati oppure 8 Uvette (per fare gli occhi)
- 4 Bacche di Goji (per creare la bocca)
- 2 Fiorellini
- Due Rametti D'edera
Attrezzatura:
Forbici
Pelapatate
Frullatore ad Immersione Bamix
Estrattore di Succo Hurom
Togli Torsolo
Preparazione: Ricci in Amore
Utilizzando il levatorsoli e il pelapatate, sbucciare le pere,tagliandole a metà, nel lato della lunghezza e levando il torsolo, e usarli per estrarre il succo con l'estrattore. Frullare i datteri insieme ai fichi, il succo di pera, la polpa di avocado, la banana, la farina di cocco, la carrubee la vaniglia. Se il composto risulta troppo compatto aggiungere altro succo concentrato di pera. Ora bisogna comporre il dessert , poggiando due metà della pera su un piatto e ricoprendole di crema alla carrube, lasciando scoperta la punta dalla crema. Usare due uvette o due mirtilli come occhi, alla femmina del ricci andremo a prendere una bacca di goji la taglieremo a metà per formare una bocca a cuoricino, invece sul dorso appunteremo i pinoli che saranno gli aculei. Infine alla femminuccia mettere un bel fiorellino. ( Con il resto degli ingredienti preparare allo stesso modo un'altra porzione)
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