Maionese Crudista al Cocco

La maionese vegana, si sa, è nettamente più etica di quella tradizionale fatta con le uova, ma non si può certo dire che sia il massimo della salute! Vi invito a provare questa Maionese fruttariana cruda sana e leggera, con una gustosa base di cocco.

CiboCrudo Chef:

Cucina BioEvolutiva

Difficoltà:

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Riepilogo ingredienti:

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Anacardi Crudi Sgusciati Bio Raw Organic 250g
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Granella di Cocco Crudo Bio Raw Organic 250g
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Olio extravergine di oliva Villa Pontina estratto a freddo 3Lt
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Sale Rosa dell'Himalaya Fino 1000g

Tempo Preparazione: 15 minuti

Tempo Extra: 15 minuti

Tempo Totale: 30 minuti

Dosi (persone): 4

CiboCrudo Chef:

Cucina BioEvolutiva

Ingredienti - Ricetta:

1 Bicchiere di Olio Extravergine d'Oliva Spremuto a Freddo
1/3 di Bicchiere di Latte di Cocco
il Succo Spremuto di 1 Limone
Sale Rosa del Himalaya q.b.
Anacardi
1 noce di cocco

Attrezzatura:

Estrattore di Succo Hurom
Frullatore ad Immersione Bamix
Martello
Cacciavite
Apribottiglie
Colino

Preparazione: Maionese Crudista al Cocco

Come prima cosa apriamo la noce di cocco, in modo da recuperare la sua acqua interna, che filtreremo. Puliamo la polpa di cocco dal rivestimento, riduciamolo in pezzetti e li inseriremo nell'estrattore, un pò per volta. con il latte ottenuto lo uniamo con l'acqua estratta, di tutto il liquido ottenuto ne useremo 1/3.

Versiamo il latte di cocco, olio e succo di limone, anacardi e il sale, in un recipiente alto e stretto e iniziamo a frullare dall'alto verso il basso, fino a quando diventerà compatta. Poi si potrà gustare.