Raw torta alla Nocciola

Davvero una delizia: uno dei dolci raw più buoni che si possano assaggiare!

CiboCrudo Chef:

Difficoltà:

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Ingredienti - Ricetta:

Crosta: 1 tazza di Nocciole crude 1 tazza di Granella di Cocco 3/4 di tazza di grano saraceno, germogliato e disidratato pizzico di sale marino 1/2 tazza di Cacao in Polvere 12 Datteri morbide medjool, snocciolate Crema: 3 tazze di polpa di giovane di cocco, ( o in alternativa 2 tazze di Anacardi ammollati) 1/4 di tazza di succo d’agave Pizzico di sale marino 1 cucchiaio di polvere di Vaniglia pura 1/4 di tazza di Burro di Cocco grezzo, sciolto Per i due gusti 1/2 tazza di Burro di Nocciola 1/2 tazza di Pasta di Cacao fusa Glassa di Cioccolato: 1/2 tazza di cacao grezzo in polvere 1/2 tazza di Olio di Cocco fuso 1/4 tazza di nettare d’ agave un pizzico di sale marino 1/2 tazza di nocciole tritate crude

Preparazione: Raw torta alla Nocciola

Per la crosta, unire le nocciole, noce di cocco, grano saraceno, sale marino, cacao in polvere e i datteri nel robot da cucina e lavorare fino a quando diventa un impasto omogeneo. Premere il composto in una teglia a cerniera foderata, , e mettere da parte in frigorifero.

Per la crema, unire tutti gli ingredienti, in un robot da cucina fino a che diventino una crema. Togliere dal robot da cucina e dividere in 2 ciotole, in una ciotola aggiungere il burro di nocciola e lavorare nel robot, quindi versare sopra la crosta, e appianare. Aggiungere nella seconda ciotola la pasta di cacao fusa, lavorare fino a che si amalgami bene la crema, quindi versare sopra la crosta, e appianare, creando due strati. Mettere in per circa un'ora.

Nel frattempo, per preparare la glassa al cioccolato, lavorare tutti gli ingredienti fino a che è liscio. Versare sopra la torta, per formare uno strato sottile cospargere con le nocciole crude tritate grossolanamente, poi mettere nel congelatore solo per circa 5 minuti. Per tagliare, immergere un coltello in acqua e poi lentamente tagliare , quella che avanza conservare in frigorifero.