Cannoli Siciliani
I cannoli alla siciliana, in un interpretazione vegan raw food da leccarsi i baffi, una variante leggera e golosissima, un passo avanti rispetto alla ricetta classica, e di sicuro verso un piatto più salutare.
Ingredienti - Ricetta:
- PER LA SFOGLIA:
- 1 Sfoglia di Mele
- PER IL RIPIENO:
- 1 Ricruda al Naturale
- 2 Cucchiai di Olio di Cocco
- 2 Cucchiai di Succo D’ Agave Raw
- 3 Cucchiai di Canditi Raw (Ananas o Mango Essiccati)
- 1 Cucchiaino di Cannella in Polvere
- 1/2 Cucchiaino di Vaniglia in Polvere
- 60 gr di Tavoletta di Cioccolato Raw
- la Scorza Grattugiata di 1 Arancia non Trattata
- 1 Cucchiaio di Acqua di Fiori D'arancio
- PER LA DECORAZIONE:
- Amarene Essiccate oppure Pezzi di Cioccolato Raw oppure Canditi oppure Granella di Pistacchi
- Farina di Cocco q.b.
Attrezzatura:
Vitamix Professional - Pro Serie - 500 Blender Acciaio Inossidabile Spazzolato
pennello
OPZIONALE
1 forma per cannolo
Preparazione: Cannoli Siciliani
Dopo aver diviso la sfoglia in due metà per il lato lungo, e ricavato da ogni striscia tre rettangoli, arrotoliamo ogni rettangolo sull'apposito cilindro d'acciaio, spennelliamo l'estremità con il succo d'agave. Ora mettiamo in un contenitore la ricotta, il succo d'agave, i canditi, la cioccolata tagliata a dadini, il cucchiaino di cannella e la vaniglia, olio di cocco, acqua di fiori d'arancio, ed infine la scorza d'arancia. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti, a mano. Ora riempiamo i cannoli, usando un semplice cucchiaino, iniziando da un lato e finendo dall'altro, farcendoli completamente. compattiamo con le dita il ripieno per definirlo meglio, spennelliamo la superfice con il succo d'agave e spolveriamo con del cocco in granella. E guarnite come più vi piace.
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