Cannoli Siciliani

I cannoli alla siciliana, in un interpretazione vegan raw food da leccarsi i baffi, una variante leggera e golosissima, un passo avanti rispetto alla ricetta classica, e di sicuro verso un piatto più salutare.

Difficoltà:
Tempo Preparazione:
Tempo Extra:
Tempo Totale:
Dosi (persone): 6

Ingredienti - Ricetta:

  • PER LA SFOGLIA:
    • 1 Sfoglia di Mele
      • PER IL RIPIENO:
        • 1 Ricruda al Naturale
          • 2 Cucchiai di Olio di Cocco
            • 2 Cucchiai di Succo D’ Agave Raw
              • 3 Cucchiai di Canditi Raw (Ananas o Mango Essiccati)
                • 1 Cucchiaino di Cannella in Polvere
                  • 1/2 Cucchiaino di Vaniglia in Polvere
                    • 60 gr di Tavoletta di Cioccolato Raw
                      • la Scorza Grattugiata di 1 Arancia non Trattata
                        • 1 Cucchiaio di Acqua di Fiori D'arancio
                          • PER LA DECORAZIONE:
                            • Amarene Essiccate oppure Pezzi di Cioccolato Raw oppure Canditi oppure Granella di Pistacchi
                              • Farina di Cocco q.b.

                                Attrezzatura:

                                Vitamix Professional - Pro Serie - 500 Blender Acciaio Inossidabile Spazzolato

                                 pennello

                                OPZIONALE

                                1 forma per cannolo

                                Preparazione: Cannoli Siciliani

                                Dopo aver diviso la sfoglia in due metà per il lato lungo, e ricavato da ogni striscia tre rettangoli, arrotoliamo ogni rettangolo sull'apposito cilindro d'acciaio, spennelliamo l'estremità con il succo d'agave. Ora mettiamo in un contenitore la ricotta, il succo d'agave, i canditi, la cioccolata tagliata a dadini, il cucchiaino di cannella e la vaniglia, olio di cocco, acqua di fiori d'arancio, ed infine la scorza d'arancia. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti, a mano.  Ora riempiamo i cannoli, usando un semplice cucchiaino, iniziando da un lato e finendo dall'altro, farcendoli completamente. compattiamo con le dita il ripieno per definirlo meglio, spennelliamo la superfice con il succo d'agave e spolveriamo con del cocco in granella. E guarnite come più vi piace. 

                                Consigli:

                                 

                                 

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