Le ricette di Cibo Crudo

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Biscotto Raw

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

Ingredienti base chiara: - 200 g tra Mango e Papaya disidratati - 1 mela renetta - 100 g burro cocco - 80g chufa Ingredienti ripieno: -130 g Datteri (da snocciolati) - 2/3 cm di bacca di Vaniglia - 60g pasta di cacao - 50g polvere di cacao - 30g Mesquite - 30g chufa (oppure 60 di un solo tipo) - 1 mela renetta - 3 cucchiai di Semi di Chia

Preparazione: Biscotto Raw

- Mettere nel robot tutti gli ingredienti della base (parte chiara) e frullare sino ad ottenere un impasto tipo frolla
 
- Prelevare
 
- Mettere su una teglia da forno della cartaforno e, con l aiuto di pellicola trasparente, livellare il composto x quasi tutta la superficie
 
- Mettere gli ingredienti della crema al cioccolato (ripieno) e frullare sino ad aver composto omogeneo
 
- Prelevare
 
- Distribuire su metà superficie della base chiara
 
- Riporre in frigo almeno 4 ore
 
- Tagliare la parte chiara e sovrapporre sulla parte già a doppio strato
 
- Formare i biscotti e conservare in frigo
 
Note: per facilitare l'operazione di frullatura ho mantenuto la temperatura di 37 gradi, altrimenti mettere prima il cacao ed il burro nell' essiccatore ad ammorbidirsi.

Consigli:

ATTREZZATURA

- Vitamix o buon robot

-  formine da biscotti 

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I Prodotti e le Attrezzature della Ricetta: Biscotto Raw

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