Le ricette di Cibo Crudo

Seguici Su...

Biscotto Raw

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

Ingredienti base chiara: - 200 g tra Mango e Papaya disidratati - 1 mela renetta - 100 g burro cocco - 80g chufa Ingredienti ripieno: -130 g Datteri (da snocciolati) - 2/3 cm di bacca di Vaniglia - 60g pasta di cacao - 50g polvere di cacao - 30g Mesquite - 30g chufa (oppure 60 di un solo tipo) - 1 mela renetta - 3 cucchiai di Semi di Chia

Preparazione: Biscotto Raw

- Mettere nel robot tutti gli ingredienti della base (parte chiara) e frullare sino ad ottenere un impasto tipo frolla
 
- Prelevare
 
- Mettere su una teglia da forno della cartaforno e, con l aiuto di pellicola trasparente, livellare il composto x quasi tutta la superficie
 
- Mettere gli ingredienti della crema al cioccolato (ripieno) e frullare sino ad aver composto omogeneo
 
- Prelevare
 
- Distribuire su metà superficie della base chiara
 
- Riporre in frigo almeno 4 ore
 
- Tagliare la parte chiara e sovrapporre sulla parte già a doppio strato
 
- Formare i biscotti e conservare in frigo
 
Note: per facilitare l'operazione di frullatura ho mantenuto la temperatura di 37 gradi, altrimenti mettere prima il cacao ed il burro nell' essiccatore ad ammorbidirsi.

Consigli:

ATTREZZATURA

- Vitamix o buon robot

-  formine da biscotti 

Commenti:

Accedi per commentare.

I Prodotti e le Attrezzature della Ricetta: Biscotto Raw

Burro di Cocco 500ml

Burro di Cocco

Crudo Bio - Coconut Butter Raw Organic - 500ml

€ 17,40
Mesquite 250g

Mesquite (Algarrobo)

In Polvere o Farina di Mesquite Cruda - Mesquite Meal Raw - 250g

€ 10,20
Pasta di Cacao 250g

Pasta di Cacao - Cioccolato Puro 100%

Cruda Bio - Cocoa Liquor Raw Organic - 250g

€ 12,70

Vitamix TNC 5200 Bianco

€ 699,00