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Le ricette di Cibo Crudo

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Dolcetti Raw

Ricetta a prova di scettici sul vegan e sul crudismo

CiboCrudo Chef:

Giorgia Faccini

Giorgia Faccini

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

Giorgia Faccini

Giorgia Faccini

Ingredienti - Ricetta:

PER LA BASE - 225 g pistacchi - 70 g burro cacao - 100 g chufa/zigolo - 50 g succo d'agave PER LA CREMA - 600 g carote al netto degli scarti - 150 g Papaya disidratata - 150 g Noci Macadamia - un pezzetto di Vaniglia (io ho usato circa 2cm) - 85 g burro cocco

Preparazione: Dolcetti Raw

Procedimento:

- Mettere tutti gli ingredienti della base nel frullatore (senza nessun ammollo) e ridurre a pappetta; la forza delle lame permette di far sciogliere il burro di cacao

- Prendere l' impasto ed adagiarlo su una teglia rivestita di pellicola trasparente ed appiattire

- Mettere in frigo

- Poi mettere carote tagliuzzate e il resto degli ingredienti nel robot e far andare sino ad ottenere una crema quasi spumosa

- Prendere la teglia dal frigo, versarvi la crema e far riposare almeno 12 ore

Consigli:

Consigli:

- usate una teglia quadrata o rettangolare x formare dei cubotti

- dopo 2 giorni (gli ultimi pz avanzati) sono ancora più buoni

- aggiungendo un po più di burro di cocco alla crema verrà più dura; io preferisco effetto mousse compatta.

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I Prodotti e le Attrezzature della Ricetta: Dolcetti Raw

Burro di Cacao 250g

Burro di Cacao

Crudo Bio - Cocoa Butter Raw Organic - 250g

Burro di Cocco 200ml

Burro di Cocco

Crudo Bio - Coconut Butter Raw Organic - 200ml

Noci di Macadamia 250g

Noci di Macadamia

Australiane Giganti Crude Bio - 250g

Succo d'Agave 250ml

Succo d'Agave

Crudo Bio - Agave Nectar Raw Organic - 250ml (330g)

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