Le ricette di Cibo Crudo

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Dolcetti Raw

Ricetta a prova di scettici sul vegan e sul crudismo

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

PER LA BASE - 225 g pistacchi - 70 g burro cacao - 100 g chufa/zigolo - 50 g succo d'agave PER LA CREMA - 600 g carote al netto degli scarti - 150 g Papaya disidratata - 150 g Noci Macadamia - un pezzetto di Vaniglia (io ho usato circa 2cm) - 85 g burro cocco

Preparazione: Dolcetti Raw

Procedimento:
 
- Mettere tutti gli ingredienti della base nel frullatore (senza nessun ammollo) e ridurre a pappetta; la forza delle lame permette di far sciogliere il burro di cacao
 
- Prendere l' impasto ed adagiarlo su una teglia rivestita di pellicola trasparente ed appiattire 
 
- Mettere in frigo 
 
- Poi mettere carote tagliuzzate e il resto degli ingredienti nel robot e far andare sino ad ottenere una crema quasi spumosa
 
- Prendere la teglia dal frigo, versarvi la crema e far riposare almeno 12 ore
 
 

Consigli:

Consigli:
- usate una teglia quadrata o rettangolare x formare dei cubotti
 
- dopo 2 giorni (gli ultimi pz avanzati) sono ancora più buoni
 
- aggiungendo un po più di burro di cocco alla crema verrà più dura; io preferisco effetto mousse compatta.

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I Prodotti e le Attrezzature della Ricetta: Dolcetti Raw

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