Le ricette di Cibo Crudo

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T-raw-nchetto

Il tronchetto di natale riprende la forma del ceppo di legno che si brucia la vigilia di natale, spesso ricoperto di cioccolata, è un dolce della tradizione del nord Europa, la ricetta sembra che sia stata inventata in Francia.

Difficoltà:

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Riepilogo ingredienti:

  • -
    Anacardi Crudi Sgusciati Bio Raw Organic 250g
  • -
    Burro di Cacao Crudo Bio 250g - Cocoa Butter Raw Organic -
  • -
    Cacao in Polvere Bio 200g - Cocoa Powder Organic-
  • -
    Datteri Denocciolati Bio 250g - Pitted Dates Organic-
  • -
    Lucuma Cruda in Polvere Bio Raw Organic 250g
  • -
    Mandorle Crude Sgusciate di Sicilia Sgusciate Bio Raw Organic 500g
  • -
    Mango Crudo a Strisce essiccato Bio Raw Organic 250g
  • -
    Mele Crude ad Anelli essiccate Bio Raw Organic 200g
  • -
    Papaya Cruda essiccata Bio Raw Organic 200g
  • -
    Sciroppo d'Agave Crudo Bio 250ml (330g) - Agave Nectar Raw Organic -
  • -
    Semi di Girasole Crudi Bio Raw Organic 250g
  • -
    Vaniglia Bourbon Cruda in Polvere Bio 10g - Vanilla Powder Raw Organic-
  • -
    Zigoli Dolci o Chufa Interi Crudi Bio 500g
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Tempo Preparazione:
Tempo Extra:
Tempo Totale:

Ingredienti - Ricetta:

Attrezzatura:

Frullatore Vitamix

Estrattore di Succo Hurom 

Preparazione: T-raw-nchetto

 Ammollare da una parte i semi di girasole e il mix di mele papaya mango 
In altro contenitore uvetta e datteri snocciolati
in altra ciotola gli anacardi
"Sciogliere" burro di cacao
Scolare ingredienti base chiara;
frullare a crema, aggiungere burro cacao e zigolo dolce
Foderare una teglia (tipo da forno)con pellicola e stendere base chiara e riporre al fresco
Scolare uvetta e datteri; ridurre in crema ed aggiungere cacao vaniglia lucuma agave e farina di mandorle
Cospargere il composto scuro sul chiaro; poi pian piano arrotolare stringendo bene
Riporre almeno mezza giornata in frigo 
Scolare anacardi, aggiungere succo di2 limoni e agave: frullare. Questo è meglio col frullatore ad immersione
Togliere dalla pellicola il "salame"
Mettere crema di anacardi nel sac a poche (io ho usato un sacchetto di plastica con un mini taglio in un angolo) e farcire

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I Prodotti e le Attrezzature della Ricetta: T-raw-nchetto

Anacardi Sgusciati 250g

Anacardi

Sgusciati Crudi Bio - Raw Organic - 250g

€ 15,50
Burro di Cacao 250g

Burro di Cacao

Crudo Bio - Cocoa Butter Raw Organic - 250g

€ 13,40
Cacao in Polvere 200g

Cacao in Polvere

Criollo Variety Bio - Cocoa Powder Organic - 200g

€ 8,70
Datteri 250g

Datteri

Denocciolati Crudi Bio - Pitted Dates Raw Organic - 250g

€ 7,90
Lucuma 250g

Lucuma

In Polvere Cruda Bio - Raw Organic - 250g

€ 13,50
Mandorle di Sicilia Sgusciate 500g

Mandorle di Sicilia Sgusciate

Crude Bio - Raw Organic - 500g

€ 19,90
Mango Essiccato 250g

Mango Essiccato

A Fette Crudo Bio - Raw Organic - 250g

€ 17,00
Mele Essiccate 200g

Mele Essiccate

Ad Anelli Crude Bio - Raw Organic - 200g

€ 12,50
Papaya 200g

Papaya

Essiccata Cruda Bio - Raw Organic - 200g

€ 15,40
Succo d'Agave 250ml

Sciroppo d'Agave

Crudo Bio - Agave Nectar Raw Organic - 250ml (330g)

€ 6,90
Semi di Girasole 250g

Semi di Girasole

Crudi Bio - Raw Organic - 250g

€ 8,40
Uva Thompson 250g

Uva Thompson

Essiccata Cruda Bio - Raw Organic - 250g

€ 8,30
Vaniglia 60g

Vaniglia

In Polvere Bio - Vanilla Powder Organic - 10g

€ 19,80
Zigolo 500g

Zigoli Dolci (Chufa)

Interi Crudi - 500g

€ 12,60