Zuppa Thai Crudista

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

PER 2 PORZIONI - 15 gr di Porcini essiccati Per il brodo: - 400 ml di succo di ravanello giapponese o daikon (in alternativa ravanelli nostrani) - 1 lime -4 coste di citronella o di sedano, 2 cm di galangal (in alternativa: zenzero fresco) -1 cucchiaino di sale marino integrale o rosa dell’Himalaya o, meglio, sale igienista - 1 cucchiaio di cipolla in polvere o 1 un pezzettino di cipollotto fresco - un pizzico di coriandolo in polvere - 1/4 di chili fresco (in alternativa: ¼ di Peperoncino fresco di Cayenna) Opzionali: - foglie di un rametto di coriandolo (in alternativa: Prezzemolo tritato)

Consigli:

ATTREZZATURA

- Hurom (estrattore di succo)

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