Torta Ducale

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

Dalle 8 alle 12 PORZIONI PER LA BASE - 160 gr di semi oleaginosi (80 gr di Anacardi crudi + 80 gr di Noci di macadamia) reidratati - 160 gr di Datteri denocciolati - 60 gr di Pere essiccate - la scorza grattugiata di un limone non trattato - 3 cucchiai di succo d’agave raw - ½ cucchiano di cannella in polvere PER LA BAGNA - 1 cucchiaio di acqua di rose PER IL 1 E 3 STRATO DI FARCITURA: CREMA ALLE Mandorle CON Amarene E CIOCCOLATO - 200 gr di farina di mandorle non tostate - 200 ml di latte di mandorle non dolcificato - 50 gr di datteri denocciolati - 100 gr di burro di cocco - 1 cucchiaino di vaniglia - 50 gr di amarene essiccate - 1 Tavoletta di Cioccolato Fondente raw PER IL 2 STRATO DI FARCITURA: CREMA ALLE ROSE - 230 gr di mandorle reidratate - 70 gr di datteri denocciolati - 6 cucchiai di succo d’agave raw - 1 cucchiaino di vaniglia in polvere - 6 cucchiai di acqua di rose - 1 cucchiaino di Rosa Canina in polvere PER IL 4 STRATO: CREMA AL BURRO - 80 gr di burro di cocco - 50 gr di farina di mandorle - 50 ml di latte di Mandorla non filtrato e freddo di frigo - dai 2 ai 4 cucchiai di succo d’agave raw - 1 cucchiaio di acqua di rosa da aggiungere al latte di mandorla non filtrato PER IL RIVESTIMENTO DELLA TORTA: - 1 tavoletta di cioccolato bianco Opzionali per la decorazione: - petali di rosa edibili

Consigli:

ATTREZZATURA

- Vitamix (frullatore per raw food o mixer)

- grattugia

- vassoio da torta

- forma a cerniera

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