Hummus di Peperoni con Bouquet di Crudités

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI PER l'HUMMUS - 220 gr di Peperoni gialli semi disidratati - il succo di 1 limone - 1 spicchio d’aglio privato del germoglio interno - 1 pizzico di peperoncino - 2 cucchiai di Tahin - 1 pizzico di sale marino integrale o rosa dell’Himalaya q.b. - Prezzemolo fresco q.b. - olio evo spremuto a freddo PER IL BOUQUET - fogli di lattuga - foglie di indivia riccia - cetriolo - peperone rosso e/o giallo - carota - sedano - un mazzetto di erbette aromatiche (menta, Finocchietto - selvatico ecc.) Opzionali: fiori eduli

Consigli:

ATTREZZATURA

- frullatore per raw food o frullatore a immersione con relativo contenitore alto e stretto

- un bicchiere da tavola ad imboccatura larga

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