Raw Granola

Quella che vi presento oggi è la ricetta che adoro realizzare per spargerla, di tanto in tanto, sui frullati densi e cioccolatosi anch’essi. La combinazione degli ingredienti la rende anche leggermente fruttata, tanto che spesso sento un gusto tipo amarena. In inverno piace coccolarci più spesso e qualche cucchiaio di granola è l’ideale per arricchire i piatti dolci.

CiboCrudo Chef:

Simone di Raw Good

Difficoltà:

Tempo Preparazione: 30 minuti

Tempo Extra: 1 ora

Tempo Totale: 1 ora e 30 minuti

CiboCrudo Chef:

Simone di Raw Good

Ingredienti - Ricetta:

100 gr di Grano Saraceno Pregerminato
15 Nocciole
15 Anacardi
30 Pistacchi
30 Mandorle
3 Cucchiai di Burro di Cocco
3 Cucchiai di Succo d'Agave
20 gr di Cacao Liquor o Cacao in Polvere
1/2 Cucchiaino di Vaniglia in Polvere

Attrezzatura:

Essiccatore Biosec Domus B5 Tauro

Preparazione: Raw Granola

Mettiamo il burro di cocco in una ciotola, uniamo il cacao liquor e la vaniglia e il succo d'agave, ora bisogna far sciogliere il tutto meglio se si usa un essiccatore così la temperatura resta controllata e non si scalda troppo. Nel frattempo bisogna tagliare grossolanamente la frutta secca, e renderla granella, la versiamo nella ciotola e la mescoliamo con il grano saraceno germogliato ed essiccato. Uniamo tutto insieme e giriamo fino a quando si impregna tutto di cioccolato, adesso lo si mette in frigo per 30 min fino a quando non si rapprende.