Lasagna di zucchine

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

- 2 Zucchine Per la Ricotta di Macadamia • 1 tazza di Noci di Macadamia (ammollati) • 1/4 tazza di acqua • 2 cucchiaini di lievito alimentare • 1/2 cucchiaino di succo di limone • un pizzico di sale Per il Pesto • 1 tazza di Basilico • 1/4 tazza di Anacardi • 1 cucchiai di olio evo • 1 pizzico di sale e pepe Per la Salsa • 1/2 tazza di Pomodori Essiccati e ammollati • 1 pomodoro • 1/2 peperone rosso • 1/2 scalogno • 1 cucchiaino di succo di limone • 2 cucchiai di olio evo • 1 pizzico di sale • 1 pizzico di peperoncino

Preparazione: Lasagna di zucchine

Tagliate le zucchine a fette. 

Preparate la ricotta processando gli ingredienti nel frullatore.

Preparate il pesto tritando gli ingredienti.

Preparate la salsa frullando tutti gli ingredienti.

A questo punto assemblate alternando la zucchina, la ricotta, il pesto e la salsa di pomodoro.

 

 

Consigli:

ATTREZZATURA

- Vitamix (frullatore/mixer)

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